紅玉のリンゴ🍎
出回る時期は限られています
お菓子作りには無くてはならない紅玉
見つけると買うようにしています




リンゴは芯抜き器で芯をくり抜き皮を剥きます
全体にグラニュー糖をまぶし、穴にバターを入れラップしてレンジでチンしてコンポートにします

冷ましたら穴にカスタードクリームを絞ります

カスタードクリーム(作りやすい分量)
卵黄　　　　　　　5個
グラニュー糖　　　120g
薄力粉　　　　　　70g
バニラビーンズ　　1本
無塩バター　　　　50g


アップルカスタードブレッド(8個分)
強力粉　　　　　240g
薄力粉　　　　　　90g
イースト　　　　　　6g
グラニュー糖　　　60g
塩　　　　　　　　　4、5g
バター　　　　　　30g
溶き卵　　　　　　60g
牛乳　　　　　　120g


アップルコンポート材料
紅玉　　　　　　　8個
グラニュー糖　　　200g
バター　　　　　　　40g


カスタードクリーム　200g
グリコのプリッツ　　　4本(半分に折る)




コンポートをパン生地で包み、プリッツを刺して発酵



形を整える為、セルクルの上にアルミケースを乗せてあります



二次発酵後、180度のオーブンで13分焼成



リンゴの丸い形そのままw

ボリュームがあって美味しいパン
1人で一個は多過ぎるかも
4等分ぐらいがちょうどいいw





一匹100円で小ぶりの鯛が売られていたので、こんがり焼いて鯛めしに

昆布と生姜千切り、ダシも入れて土鍋で炊きました

ふっくら炊き上がり♪


晩ご飯に頂きました
メニューは
鯛めし
鯛の酢〆(ご近所さんから頂きました)
お吸い物
ポテトサラダ
大根菜のお浸し(大根の間引きしたもの)
浅漬け2種
栗の渋皮煮
梨


和食な夜です😊

自然発酵で作るソフトフランスパン
家族に好評だと調子に乗って何回でも作ってしまうw

ソフトフランスパン生地(8本分)
強力粉　　　　　　　280g
薄力粉　　　　　　　120g
イースト　　　　　　　6g
水　　　　　　　　　220cc
塩　　　　　　　　　　8g
砂糖　　　　　　　　12g
バター　　　　　　　12g
レモン汁　　　　　　少々


焼く時の温度
最初は　180度で5分
次に　　160度で15分焼成




焼き上がったら、中心に切り込みを入れてミルククリームを絞りました
クリームは、クリームチーズとコンデンスミルクを混ぜたもの



低温で焼く事で白っぽい仕上がり




今日の朝ご飯
ワンパターンです
ほぼ野菜生活




昼ご飯は
プチおでん🍢
鯖の龍田揚げ
天麩羅(茄子、サツマイモ、オクラ)
野菜の浅漬け
リンゴ、パイン
土鍋炊きご飯





晩ご飯は



シジミの味噌汁



マグロの漬け



大根とカニカマとエノキのとろみ煮



晩ご飯メニュー
マグロの漬け
シジミ汁
大根とカニカマとエノキのとろみ煮
だし巻き卵
キュウリのキューちゃん漬け
リンゴ、キーウィ
土鍋炊きご飯

主人も私も量はそんなに食べられないお年頃（笑）
ちょこっとずつのオカズで満足

今夜も美味しく頂きました
ご馳走様😋

久しぶりにたまごのカップパンを焼きました



マフィン型で作ります



フィリングは、ゆで卵、ロースハム、プロセスチーズをマスタードとマヨネーズで和えたもの



フィリングを入れたら



ゆで卵の輪切りを置き、上からマヨネーズを絞り、180度のオーブンで12分焼成



焼き上がりにパセリをふって完成



パン生地をあまりいじらずに作っているので,パンがふんわり柔らかくて美味しい

シンプルなパンですが、久しぶりに食べたら美味しかったw



今日は畑の夏野菜などで、山形のダシを大量に作ってしまった(⌒-⌒; )

山芋、オクラ、ミョウガ、青紫蘇、茄子、キュウリ、梅びしお
生の夏野菜がたっぷり食べれる山形の郷土料理「山形のダシ」



↑今日も楽しくお裾分けライフ（笑）
ご近所さんは独居老人の方や高齢者が多いので、惣菜やパンを作るとみんなにお裾分けしています

今日お持ちしたお裾分けは
山形のダシ
たまごのカップパン
キュウリのキューちゃん漬け
フルーツゼリー

皆さんに喜んでもらえました😊





↑今日の昼ご飯
冷蔵庫の食材もそろそろ枯渇しかかっています
明日は一週間に一度の食材買い出しデーでもあります
毎週のことながら、いつもヒヤヒヤ←計画的に食材を消費出来ない人💦
行き当たりばったりLIFE（笑）



野菜室の在庫整理も兼ねて、具沢山ミネストローネを作りました
色んな具材から旨みが出ていて美味しい



カツの卵とじ

冷凍庫にあったお肉
ソースカツ丼にしようか？迷った結果和風にして卵綴じで頂きました

↑あるもんでテキトー晩ご飯
山形のダシ
酢豚(お肉少な目野菜増し増しw)
素麺(オクラの色素で緑色に着色した素麺)
キュウリのキューちゃん漬け
桃のカット
土鍋炊きご飯　(量はいつもより少なめ)

今日も暑い１日でした畑に出れるのは早朝と夕方それでもちょっと出ただけで汗が流れます
今日、主人はキュウリの棚を始末
茄子も収穫は終わりました
トマトもピークは過ぎました

今は、スイカ🍉が成長しつつあります

しかし、甘く実る頃になると必ず獣(アライグマ？アナグマ？)がやって来て完食して帰ります

去年は８個綺麗に食べ、残骸が散らかっていました、、、、今年こそ獣に先を越されぬよう人間が先に食べるぞ！←食う気満々😛

さて、どうなりますことやら