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豚ひき肉と茄子のレンチンチーズ焼き

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宝島社から出ている「レシピブログのほぼ50円100円おかずBEST100」
この本から毎日一品作っています
リーズナブルで手間もかからず簡単に作れる節約料理本

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P24に掲載されています
材料と調味料を混ぜてレンジでチンするだけで出来ます

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ひき肉と茄子と調味料を混ぜ耐熱容器に入れます
味噌を使っているのがミソw

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シュレッドチーズをのせてオーブントースターで焼き色がつくまで焼きます
最後に青紫蘇千切りをトッピング

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昨日の晩ご飯に出しました

メニューは
ひき肉と茄子のレンチンチーズ焼き
甘エビ刺身
冷や奴
芋の軸とごぼう天の煮物
瓜の浅漬け

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甘エビはご近所さんからの頂き物
浜から海産物の行商で来られる方から買ったそうです
田舎の家には、行商で昔から海の物を売りに来られる方がいらして、固定客が決まっているようです
浜から直接だから新鮮です

思わぬ頂き物で一気に晩ご飯が豪華になりました
ご馳走様です




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昨日の午前中は、長男家族がサツマイモ掘りに来て賑やかでした

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頑張って掘ってます

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美味しそうな芋がいっぱい採れました


これはどんな料理になるのか楽しみです



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