土用の丑の日の食卓は、ウナギの混ぜ寿司 : ひだまりの部屋

本日は土用の丑の日

何故この日にウナギ？
土用の丑の日というキャッチコピーを考えたのは江戸時代の平賀源内
昔は夏の売り上げが少なかったウナギ
それが「本日土用丑の日」と言う看板を出させた事で大繁盛になったとか

今日が土用の丑の日ってすっかり忘れていました💦
ご近所のおばさんからウナギの蒲焼きを頂きテンション上がるーーw
ありがとうございます😊
(このウナギは晩ご飯に回します)

たまたまお昼に、ウナギの混ぜ寿司を作っておりました
酢飯を炊いて、炒めた具材を混ぜるだけの簡単混ぜ寿司
さいしょからえ、米を炊く時に砂糖や塩、酢も一緒に入れて、酢飯を炊きます

具材は牛蒡、人参をごま油で炒め、カットしたウナギの蒲焼きをさっと混ぜ合わせ、蒲焼きのタレ(市販品)を絡めます

酢飯に具材を混ぜたら、キュウリの千切りや薄焼き玉を加え、紅生姜や刻み海苔を合わせました