油淋ソースは、揚げ物にかける甘酸っぱいソースで、唐揚げにかけるとぐんと食べやすくなり、箸が進みます



↑今日の晩ご飯
メニューは
鶏に油淋ソースがけ
ブリカマの塩焼き大根おろし添え
モロッコインゲンのスパイシーフリット
リンゴ、サクランボ


鶏の油淋ソース(材料　４人分)
鶏もも肉　　　　　　　２枚
(一口大にカットし、塩コショウ、酒で下味つけておく)
油で揚げる直前に片栗粉をまぶす


油淋ソース
ネギ(粗みじん切り)          2分の1本
生姜(みじん切り)             大さじ1
紫玉ねぎ(みじん切り)     大さじ2

砂糖　　　　　　　　　　大さじ2、5
米酢　　　　　　　　　　大さじ3
醤油　　　　　　　　　　大さじ3
水　　　　　　　　　　　大さじ1、5
ゴマ油　　　　　　　　　大さじ1



(作り方)
1、油淋ソースを作ります
材料を混ぜ合わせておく

2、鶏肉に下味をつけ、片栗粉をまぶしたら170度の油で揚げ、仕上げに高温にしてカラッと揚げます

3、器にレタスをしき、揚げたての鶏肉を盛ったら油淋ソースをかけ味を染み込ませます

さっぱりソースで、揚げ物もあっさり食べられます




夏野菜たっぷりで作る山形の郷土料理「山形のダシ」を作りました

ミョウガ、オクラ、山芋、キュウリ、茄子、梅干し、塩昆布入り
混ぜるとネバネバに
これがまた美味しいんです
ご飯の上にかけると、いくらでも食べられる

作っておくと重宝します



人参のシリシリをフライパンいっぱいに作りました



ご近所さん達にもオカズのお裾分け
作るとばら撒きたくなるのは、ビョーキでしょうか？

モロッコインゲンのスパイシーフリット
山形のダシ
人参のシリシリ
ポテトサラダ

皆さんに喜んでもらえました