↑今日の昼ごはん

鶏手羽の炒め煮
ミネストローネ
キノコの当座煮
キュウリのキューちゃん漬け
スイカ🍉
土鍋炊きご飯

リーズナブル価格の鶏手羽
煮る前にこんがりと焼き色を付けるだけで、旨みも逃げず香ばしい味わいになります
それにね、お肉が骨からほろりと外れ食べやすいんです
この料理は主人に好評

鶏手羽の炒め煮(材料　2人分)
手羽先　　　　　　　6本
コンニャク　　　　　2分の1枚
シシトウ　　　　　　6本

煮汁材料
水　　　　　　　　　300cc
焼酎　　　　　　　　100cc
きび砂糖　　　　　　大さじ1
醤油　　　　　　　　大さじ1、5
スイートチリソース　大さじ1


手羽先は手先を落とし、骨の脇に包丁出切り込みを入れ食べやすくします

こんにゃくは熱湯でアク抜き、薄切りにします
シシトウは縦に切り込みを入れて種を取っておく

フライパンにサラダ油少々を熱し、手羽先を両面こんがりと焼いていき一旦取り出します

同じフライパンでコンニャクとシシトウを炒めます

鍋に手羽先とコンニャクと煮汁の材料を入れ弱火でコトコト40分ぐらい煮て行きます
仕上げにシシトウを加えさっと煮て完成




お肉がめっちゃ柔らかくて美味しい😋




夏野菜をモリモリ食べられる最強の一品
山形の郷土料理「山形のダシ」を作りました
香味野菜も入るから、食欲が無い時でもこれがあればバッチリ👌

ミョウガ、オクラ、山芋、青紫蘇、茄子、キュウリ、梅干し、塩昆布を細かく切って混ぜているとネバネバになってきます
私は昆布茶や白だしを垂らして混ぜています




沢山作ってご近所さん達にお裾分けしていたら、みんな山形のダシのファンになりました（笑）

仲間が増えて嬉しいな😁