毎年この時期に使う「鬼すだれ」
年末になり、お節料理に取り掛かっております

私は、フープロとガスオーブンで作ってます



伊達巻き(１本分)
卵　　　　　　8個
ホタテ　　　　60g
白ハンペン　　130g
砂糖　　　　　75g
塩　　　　　　小さじ3分の1
酒　　　　　　大さじ1、5
みりん　　　　大さじ1、5
昆布茶　　　　ひとつまみ

作り方は簡単
フープロに帆立とハンペンを入れたらスイッチオン
混ざったら卵と調味料を加え、更に混ぜて行きます(スイッチオンでしばらく動かしていると撹拌され、もったりした生地になります)

天板にクッキングシートを敷き、この上に生地を流し、180度のガスオーブンで20分焼成



いい焼き色♩

サラダ油を塗った鬼すだれを焼面に被せて巻いていきます



伊達巻き完成




このまま冷ましたら、あとはカットするだけで

冷凍保存する時は、カットしたものを一個一個ラップしてから冷凍します







↑昨日仕込んでおいた栗きんとん
クチナシの実で黄色く著色したサツマイモ




柔らかく煮えたら、水気を切ってフープロにかけます



道具を使えば一瞬にしてきめ細やかなきんとん生地が出来ます

鍋に入れたら、茹で汁で硬さを調整
砂糖を一度に入れず３回ぐらいに分けて、味をつけていきます
好みの甘さになったら塩小さじ2分の1入れて更に練って行きます
艶が出てぽってりしたら、栗の甘露煮を加え、栗が温まったらステンバットに広げて冷まします



完全に冷めたら密閉容器に入れ冷蔵庫へ



お節料理もゆっくりですが、少しずつ出来上がって来ています

黒豆も一番時間がかかるので、一番最初に取り掛かるようにしています
明日には黒豆完成予定






↑今日のワンパターン朝ご飯





↑お昼は、自家製トマトソースでパスタ



ステーキ皿でジュージュー音のパスタ
卵を絡めながら熱々を頂きました😁





↑今日の晩ご飯
おでん🍢
刺身
紅白なます
ビール漬け大根

お腹いっぱいご馳走様😋


明日はお天気も良さそうなので、冬野菜を保存する為の室(ムロ)作りの予定

お正月には家族全員揃うので、座敷の掃除もやらないとね(旦那様がやってくれるそうです😁)

私はお節料理の続きかな
明日も張り切っていきましょう（笑）