見た目は地味ですが、お味は最高♩

ラフランスのコンポートに、ワインをたっぷり使ってあります



フーディストアワード2023モニタープレゼントに当選



サントリータヴェルネッロオルガニコのワイン
２種類あり、一つはサンジョヴェーゼテトラパック
もう一つは、トレビアーノシャルドネテトラパック

これら全てモニタープレゼントでいただきました

https://foodist-service.jp/park/tieups/minibanner/f230824a




本日作ったラフランスのコンポートは、トレッビアーノシャルドネを使いました

このワイン、熟したグレープフルーツやリンゴ、黄色い花やハチミツなどを連想する香りがします

フレッシュな果実味と優しい酸味が特徴の、素直でまろやかな味わいの辛口白ワイン



ラフランスを買ってきました



優しい味わいが好き❤️

これでコンポートを作りました
ラフランスコンポート(材料　6個分)
ラフランス　　　           　6個
水　　　　　　　           　3カップ
グラニュー糖　　　　　　　150g
トレッビアーノシャルドネ　300cc
レモンスライス　　　　　　2枚
ヴァニラビーンズ　　　　　２分の１本

作り方
1、ラフランスは芯を抜き皮を剥き、半分にカット




2、鍋に水とグラニュー糖を入れ火にかけて煮溶かしたら、ワイン、レモンスライス、ヴァニラビーンズ、カットしたラフランスも入れ紙蓋をします
火にかけ沸騰してきたら弱火にして
20分
火を止めたらそのまま自然冷却します





冷めたらコンポートは完成



お庭で育てているミントを飾りました

コンポートとして食べても美味しいですが、タルトにしても美味しいです



コンポートを薄くスライス



タルト生地にアーモンドクリームを絞り、この上にラフランスのスライスしたコンポートを置いて、180度オーブンで40分焼成



ナパージュがけとパウダーシュガーでデコレーション



コンポートとタルト
どちらも美味しい😋

ワインがいい仕事をしてくれていて、コンポートの美味しさを引き立ててくれています




さて、ラフランスの皮を剥いたものは、我が家では生ゴミでは無く「資源」になります



皮にボカシの粉をまぶし、専用のバケツで発酵させるのです



これが専用のバケツ



生ゴミ専用のこのバケツに、生ゴミをどんどん入れて行きその都度ボカシの粉をまぶします
微生物の働きで発酵します
この発酵したものを土に埋めると分解され土に還って行くのです

ボカシの土で育った作物は、力強く成長
土の質も良くなり病気に強くなります

家庭菜園をやっていますが、ボカシの土で育てた野菜はとても良い野菜に育ちます