包まないで作るカニカマシューマイ(覚え書き) : ひだまりの部屋

リーズナブル価格のモヤシとカニカマで、皮で包まないシューマイを🎵

材料(2人分)
モヤシ　　　　　1袋(200g)
豚ひき肉　　　　150g
玉葱みじん切り　　50g
溶き卵　　　　　　2分の1個分
ごま油　　　　　　大さじ2分の1
砂糖　　　　　　　小さじ1
塩　　　　　　　　小さじ4分の1
片栗粉　　　　　　小さじ2
醤油　　　　　　　小さじ2
生姜すりおろし　　小さじ2分の1
ホワイトペパー　　少々

シューマイの皮　　４枚
カニカマ　　　　　40g
ごま油、醤油、練り辛子

(作り方)
1、モヤシを洗ったら水気切る

耐熱容器に玉ねぎとごま油大さじ2分の一を入れて混ぜ、ラップ無しで2分加熱、取り出して混ぜ粗熱を取ります

シューマイの皮は5ミリ幅に切る
カニカマは三等分にカットし粗くほぐす

2、ボールに1の玉ねぎと、モヤシ以外の種の材料を入れ、粘りが出るまで手でよく練り混ぜます

ここにモヤシを加え、握るようにして折りながら全体に馴染むまで混ぜ込みます

かたく絞った濡れ布巾の上に直径20センチのフライパンを置いて固定しごま油を薄く塗る

肉種をフライパンの周囲に添って幅5センチのリング状に整え、シューマイの皮、カニカマの順に散らして指で軽く押さえます

3、水大さじ3を回しかけ、蓋をしたら強めの中火にかけます
煮立ったらごく弱火にし15分ほど蒸します
フライ返しで8当分にカット
器に盛ったら、醤油、練り辛子を添えます

我が家では本物のカニ身よりカニカマ派（笑）

コスパもそんなにかからないから嬉しいね

皮で一個一個包む作業を省いてのカニカマシューマイです