この夏、グリーンカーテンとして大活躍だったゴーヤはトータルで200本近く収穫出来ました

10月に入り、グリーンカーテンとしての役割も無くなったので撤収したところです

今年最後のゴーヤで佃煮を作りました

材料
ゴーヤ　　　　　1キロ
醤油　　　　　　200cc
みりん　　　　　100cc
米酢　　　　　　100cc
黒砂糖　　　　　200g
ちりめんじゃこ　　70g
白ゴマ　　　　　　70g
かつお節　　　　100g

ちりめんじゃこは乾いたものを使います



作り方
ゴーヤは縦半分に切り、種を取り、2ミリ巾に切ります

塩(分量外)でよく揉み、流水で濁りがなくなるまで晒します

水気を切りよく絞っておきます

鍋に調味料を煮立て、ゴーヤとちりめんじゃこを入れ煮て行きます