今日の晩ご飯
手巻き&握り寿司

今日は食材買い出しデーだったので、冷蔵庫の中は潤っています



↑ちょっと変わり種の握り寿司を作ってみました
畑で採れたてのインゲンを衣を付けて揚げ、ダシでさっと味付けしたものを握りにしました

主人は「これ、美味いねえ」と喜んでくれました



↑ブラックタイガーのエビを姿勢矯正する為、竹串に刺してまっすぐにしています
さっとボイルし、そのまま冷まします



エビマヨガーリック炙り寿司です

エビの握りにガーリックパウダーをふり、マヨネーズを絞ったらバーナーで炙り焼きにしました



国家予算が限られているので、それなりに、、、リーズナブル価格（笑）

本日のネタは
イカ
フクラギ
マグロの漬け
カニカマ
卵焼き
青紫蘇
キュウリ

エビマヨガーリック炙り寿司
インゲンのフリット握り

お腹いっぱいご馳走様😋




6月の和菓子「鮎」を作りました



Brunoのホットプレートで生地を焼き、間に求肥を挟みました



間には求肥を挟みます

求肥も電子レンジチンで簡単に作れます
(求肥材料)
白玉粉　　　　　　100g
砂糖　　　　　　　200g
水　　　　　　　　170g


500ワットのレンジで2分
よく混ぜて更に3分過熱
またよくまぜたら1分加熱

片栗粉を敷いたバットに流して冷まします

求肥は冷凍保存も出来るので便利です



仕上げに鮎の顔と尻尾の焼き印をジュッと押して鮎の和菓子完成




鮎は6月の和菓子なので、せっせと作ってます



鮎の文字が書かれた袋は、ネットで売っています
ラッピングすると売り物みたいに見えるから不思議w

毎日蒸し暑いですね
今が旬の夏野菜「キュウリ」
キュウリはビタミンCを多く含み、抗酸化作用もあります
不溶性食物繊維と水溶性食物繊維の両方含まれていて腸にはいい

家庭菜園のキュウリが毎日収穫
毎日激しく食べています（笑）

そんなキュウリ🥒を使って一品
蛇腹キュウリの中華風酢の物を作りました
スパイスはホワジャオを使うと、中華風になりますよ

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キュウリは蛇腹に切って、塩少々ふっておきます
しばらくすると、キュウリから水分が出てきますので、しっかり水分はとっておきます



フライパンにゴマ油、唐辛子、花椒(ホワジャオ)を入れたら火にかけ、弱火でじっくり油に香りを移します

香りが立って来たら、調味料(醤油、砂糖、米酢)を入れて煮たたせます

これを、水分を絞ったキュウリに熱々の液をジュッとかけます
落としラップして冷蔵庫で冷やします





味が染み込んだものは美味しい
この料理、孫娘の好物なんです😁

これから本格的な暑さがやって来ます
キュウリはほてった体を冷やす働きもあるから、積極的に食べたいものです




今日は関東のお友達から3種類のソースが送られてきました
渋谷名物「ハチ公ソースこういうの結構好きです

早速ソースを使ってみた
今夜はビーフストロガノフ
只今冷蔵庫の中は、明日の食材買い出しの為に、食材が枯渇しかかってます

マッシュルームも無いあれも無い　、これも無いあるものだけでテキトーに作るビーフストロガノフもどき

テキトーに作ったので、決して同じものは作れませーーーん
牛肉切り落としに塩コショウしたら、薄力粉をまぶし馴染ませておきます、これがトロミをつけます
鍋にバターをいれ、薄くスライスした玉ねぎを炒めます
玉ねぎがしんなりして来たら牛肉を入れ炒め、赤ワイン投入
ヴィヨンや自家製トマトソース、ウスターソースも加え、水も加えたら煮込んで行きます

器に盛ったらサワークリームを添えて完成
ご飯の上にはパセリのみじん切りをトッピング
今夜のメニューは
ビーフストロガノフ
ポテトサラダ
ブロッコリーの塩茹で
さくらんぼ🍒

テキトーに作った料理なのに家族に好評（笑）
美味しい！が一番の褒め言葉
美味しかったらそれでいいのだ


今日は1日畑の草むしり

でっかい草の山ができました
流石に疲れてヘロヘロです
それでは皆さまお休みなさい💤

今日の晩ご飯



まさかの、、、、、、、



たまたま立ち寄ったスーパーで蟹🦀が売られていて、2杯で498円という値段にビックリ‼️

値段が値段だけにあまり期待はしていません(⌒-⌒; )旬じゃないもんね



冷凍でもなさそう、、、北海道産の表情
間違って網にかかったのかしら？
時期じゃないから内子は無し



畑で採れたプチトマトとモッツアレラチーズでプチカプレーゼ♪
一口サイズで食べれるって嬉しい😃



先日のジャガイモ掘りの時に出た小粒サイズ
農家の人たちは食べずに廃棄するのだとか、、、、小さ過ぎて売り物にならないからなのか(⌒-⌒; )
確かにスーパーでは見かけない
でも勿体無い！
我が家では小粒ジャガイモは、貴重なオツマミになります

ポテトアンチョビスパイス焼き(ココット３個分)

小粒ジャガイモ

ソース材料
アンチョビ　　　　　　１枚(微塵切り)
マヨネーズ　　　　　　大さじ3
おろしニンニク　　　　少々
砂糖　　　　　　　　　少々
オレガノ　　　　　　　少々
バジル　　　　　　　　少々
米酢　　　　　　　　　大さじ1
塩　　　　　　　　　　少々
ホワイトペパー　　　　少々
パセリみじん切り　　　少々


210度のオーブンで10分焼成



作り方はとっても簡単
小粒ジャガイモは洗って、茹でます
アンチョビソースの材料を混ぜておく

ココットにバターを塗ったら小粒ジャガイモを入れます



ソースをかけ、パセリを散らし210度のオーブンで10分焼きました

このメニュー、10年前のブログにもUPしてましたから古いレシピです

昔のレシピをたまに見直すのもいいもんだw




今夜も美味しく頂きました
ご馳走様😋