↑今日の晩御飯



↑ブリカマの塩焼き、大根おろし添え


↑カレイ魚の煮付け

お魚が被ってしまうメニューになってしまった💦



今夜のメニューは
ブリカマ塩焼き大根おろし添え
カレイの煮付け
人参のシリシリ
大学芋
法蓮草と切干大根のお浸し
野菜の浅漬け
土鍋炊きご飯
イチゴ

和食な夜です
晩酌が出来る日の旦那はご機嫌（笑）←わかりやすい奴😁

今日はよく動いた1日
体を動かした後の飯は美味しいのだ😋




↑今日の朝ごはん



↑今日の昼ご飯は片手で食べられるお弁当にしました

レモンカード入りサンドイッチ細巻き2種(明太子と鮭フレーク、カブラ菜の昆布茶和え)だし巻き
栄養のバランスよりも食べやすさ重視という事で(⌒-⌒; )




↑本日の作り置きオカズ
味玉子
野菜の浅漬け
人参シリシリ
カボチャ煮
大学芋

隙間時間に作っておくと便利

浅漬けに使う材料も畑から採って来たもの
食材採り放題食べ放題って贅沢ですね😊



去年、種子から育てたブロッコリーが育って来ています



今はまだ小さいので、もう少し大きくなったら収穫しようっとw



↑キャベツです
このまま置いたら結球してくれるのかな？

今は去年植えたままの野菜が収穫出来るので、、、、小蕪とか大根
随分助かっています

今年もそろそろ春野菜の準備に取りかかります
主人の作ってくれる野菜のおかげで、今年も惜しみなく野菜料理が作れそうです
旦那様よ頑張ってねーーー（笑）

今日の晩御飯
主人のリクエストがあった手羽料理を作りました

鶏手羽とこんにゃくの炒め煮(材料２〜３人分)
鶏手羽　　　　　　６本
コンニャク　　　　2分の1枚
パプリカ　　　　　2ぶんの1個

煮汁材料
水　　　　　　　　　300cc
焼酎　　　　　　　　100cc
醤油　　　　　　　　大さじ1、5
キビ砂糖　　　　　　大さじ1
スイートチリソース　大さじ1
塩　　　　　　　　　少々

サラダ油　　　　　　少々

(作り方)
1、手羽は骨に添って切り込みを入れておく(食べやすくする為)
コンニャクは斜めに細かく切り込みを入れ食べやすい大きさに切ったら、熱湯で下茹でしておく


2、フライパンに油少々を熱したら、皮目から入れてこんがりと焼き色をつける
両面焼いたら一旦取り出して、残った油でコンニャクとパプリカを炒めます




3、鍋に煮汁の材料、手羽、コンニャクを入れたら落とし蓋をして弱火でコトコト煮て行きます
途中でパプリカ追加



40分ぐらいコトコト煮ていくと煮汁も残り少なくなってきます



4、時間をかけてゆっくり煮たお肉は柔らかく、ほろりと骨から外れて美味しく食べられます



我が家の旦那様は、この手羽料理を気に入ってくれています



今夜のメニュー
鶏手羽とコンニャクの炒め煮
ナメコのみぞれ和え
生ハムパイン
オカラ
野菜の浅漬け
土鍋炊きご飯



↑生ハムパインはその名の通りw
フレッシュパインのカットの上に生ハムを被せ、岩塩とオリーブ油と粗挽き黒胡椒をかけただけ(手抜きですなw)



↑ナメコのみぞれ和え
ナメコは濃いめのダシで煮て、大根おろしの上にトッピング
食べる時に混ぜながらジュルジュルと頂きます(これも簡単、手抜きですなw)



↑オカラ
卯の花は乾燥したものを使いました
具材の方が多いですw
ヒジキ、大豆、人参、牛蒡、ちくわ、ネギ入り
栄養満点w





↑今日の朝ごはん






↑今日の昼ご飯
土鍋炊きご飯の上にはカブラ菜をトッピング
三つ葉と人参の白和え
焼き鯖、大根おろし
伊予柑
高野豆腐と蕗と薄揚げの炊いたん
法蓮草と切干大根のお浸し、プチトマト
味噌汁


人参と三つ葉とササミの白和え


和え衣はフードプロセッサ−で一気に作るので簡単



フープロの中には、水気を切った木綿豆腐と白練りゴマ(練りゴマペースト)、キビ砂糖、塩、醤油を入れてあります



スイッチオン！
一気に出来ちゃう



下味をつけた人参と三つ葉
酒蒸ししたササミは手で裂いてほぐしておく
あとは和え衣で和えるだけ



器に盛ったら炒り白ゴマをふって完成

お昼のランチにちょこっと出してみました

「たまにはこういうのもいいね」と、旦那(毎日はあかんのかい？w)

春を告げるイワシが今年は大漁みたいです

イワシの栄養価は
EPA(エイコサペンタエン酸)は血液サラサラ効果あり
血栓の予防や高血圧の予防も期待出来ます

DHA(ドコサヘキサエン酸)は脳を活性化させる効果や動脈硬化の予防改善もあります

カルシウムの吸収を助けるビタミンDや、カルシウムもあってイワシの栄養素は知れば知るほど素晴らしい



リーズナブル価格のイワシで、今日は蒲焼き丼を作りました

イワシは身と骨に分けます
骨は低温でじっくり揚げれば骨せんべいになります

片栗粉を薄くまぶして油を少し熱したフライパンで焼きました



ネギも焼くと甘味が増して美味しい



蒲焼きのタレは
酒、みりん、キビ砂糖、醤油、生姜すりおろしをブレンド

イワシに煮絡めました

丼にご飯をよそったら、青紫蘇、焼き海苔をおいて、この上にイワシの蒲焼きと焼きネギをトッピング



今日のランチメニューは
イワシの蒲焼き丼
味噌汁
ヒラヒラ大根とカニカマのとろみ煮
野菜の浅漬け、ビール漬け大根
ミカン

野菜多めのヘルシーランチです



↑今日の朝ごはん
ワンパターンですがw




朝食後に焼き菓子作り



バスク風チーズケーキを焼きました😊






↑今日の晩御飯
夕方、お向かいさんから新鮮なイカ🦑を頂きました
ごっつあんです！



お向かいさんのおかげで、今夜のメインが出来ました
イカの刺身♪



茄子とピーマンの味噌炒め



だし巻き大根おろし



夜もやっぱりヘルシー路線（笑）
ご馳走様でした