今日の晩ご飯
柚子餡かけカブラ蒸し
ちりめんじゃこ、ネギ入りだし巻き卵
麩とキュウリの辛子味噌和え
里芋の煮っ転がし
法蓮草と切干大根のお浸し
土鍋炊きご飯
ラフランスのカット



家庭菜園で育てている小蕪
すりおろして、泡立てた卵白と混ぜてカブラ蒸しの生地に♩
中の具材は、イナダ、銀杏、三つ葉入り
蒸し器で蒸しあげたら、柚子入りの餡をかけました

あったかい食べ物は沁みるわーーー





今日は朝から冷たい雨が降っていました
こんな日は畑仕事はお休み
せっせと作り置きオカズを作ってました

ちょうどNHKのあさイチに番組で、作り置きオカズを取り上げていて、その中で鮭の焼き漬けの紹介がありました

番組で紹介されてた焼き漬けタレの配合は

酒　　　　　　　　360ml
ミリン　　　　　　360ml
水　　　　　　　　180ml
醤油　　　　　　　100ml
砂糖　　　　　　　　50g

鮭は無かったので、イナダの魚で作ってみました



イナダは四角にカット
グリルでしっかり焼きました



タレを煮立てておいた中に、グリルした魚と柚子を入れ弱火で2分煮ました



火を止めたら、氷水に鍋ごと漬けて急冷



バットに入れて落としラップをして味を馴染ませます


作り置きオカズは
キノコの当座煮
イナダの焼き漬け柚子風味
ポテトサラダ
法蓮草と切干大根のお浸し



こちらの作り置きオカズは

紅白ナマス
麩とキュウリの辛子味噌和え

時間がある時に作り置きオカズを作っておくと、時間の貯金が出来ます
私の手抜きの素😛

我が家の食卓にのぼる食材は、主人が家庭菜園で作ってくれる野菜で成り立ってます
毎日ほぼ野菜生活
ありがたい事です

今夜は
レンズ豆のスープ
レンズ豆は短い時間で煮えて便利
セロリ、人参、白菜、トマト、パスタ、ベーコン入りで栄養満点スープです



あったかいスープ♩



オリーブ油で細かく切った具材を炒め、白ワイン、自然塩、スパイス、水、トマトソースを加えて煮て行きました



先日お友達から頂いたイナダ



3枚おろしにしたものを使って、チーズフライにしました

パン粉に粉チーズをブレンドして揚げました



肉厚で美味しい😋



夕食に間に合うように焼いたセミハードブレッド



パン生地は水を使わず四つ葉牛乳に水分で捏ねました



高温でパリッと焼き上げました



お野菜たっぷり



今夜のメニューは
イナダのチーズフライ
ブロッコリー
ポテトサラダ
レンズ豆のスープ
ラフランスのカット
セミハードブレッド

美味しく頂きました
ご馳走様😋





パパの手仕事w
我が家の最後の柿で柿ジャムを仕込みました



午前中、キッチンを占領しての柿ジャム作り
ジャム作りは主人が上手😛
沢山作った柿ジャムは、お裾分けで無くなるでしょう
あなたのお口にも届きますように♩
欲しい人は早めに連絡してね😊

↑主人と2人の晩ご飯



↑昨夜、お友達から頂いた「イナダ」
三枚おろしとアラの部分に分けておきました

アラは熱湯をかけて臭みを抜く為に、霜降りにしました
鍋に酒、水、味醂、醤油麹、醤油、生姜を入れて煮立てます
ここにアラと牛蒡も加えて落とし蓋をしながら煮ていきました
最後に柚子に絞り汁も少々入れました




イナダのアラ煮
牛蒡も入ってます
よく味が染み込んで美味しかった




今夜のメニュー
イナダのアラ煮
とろろ昆布のお吸物
野沢菜漬け
大根サラダ
茄子とピーマンの味噌炒め
アイカの香り(長野のリンゴ)
土鍋炊きご飯

和食な夜です








家の裏庭からの眺め
目の前には日野山
少しずつ紅葉が始まってます🍁



巨大な銀杏の木
我が家じゃなくお隣さんのです
毎年この時期の風物詩と言うか、、、
黄色い銀杏の葉っぱの絨毯状態

裏庭の苔の上は黄色い葉っぱで埋め尽くされるので,手で取っていますが、追いつきません💦

今日は落ち葉だけで、大きなごみ袋に3袋もありました
まだまだ続く、、、、、、




↑UPが遅れましたが、昨日焼いたチョココロネのパン

コロネ型にパン生地をグルグル巻き付けます

焼き上がり

ビニール袋に入れて焼き戻しの作業

穴の中にチョコカスタードを絞り完成

あなたはどこから食べる？（笑）頭？お尻？


焼き上がったチョココロネパンは、全部お嫁に行きました😛
美味しく食べてもらえたかな




↑今日の我が家のワンパターン朝ご飯




今日の昼ご飯
中華おこわ
餃子
ポテトサラダ
法蓮草と切干大根のお浸し
味噌汁
ラフランスのカット