今夜は中秋の名月
肉眼で見た方が断然綺麗ですが、、



今日の晩ご飯
お刺身2種
枝豆
大学芋
ポテトサラダ
芋の軸の煮物
栗ご飯
梨のカット
味噌汁

中秋とは全く関係ないご飯です💦
お団子🍡作ろうかと相方に言ったら「要らん」と、却下されました(^_^;)




お月見🌕
あなたは楽しまれましたか？





旦那様が掘ってくれたサツマイモ
大きさ色々w



一部は加工して大学芋に♩



ご近所さんにも、
揚げたて熱々の大学芋をお裾分けしました


秋の食材🍂いいねえ






我が家の家庭菜園
秋野菜の準備がスタート



ちょっと前に蒔いた大根の種から芽🌱が出てきました





↑今日の朝ご飯食材枯渇の中で準備この時点で冷蔵庫がスカスカ


↑お昼ご飯土鍋で新米を炊いてお握りランチ

具材は自家製青紫蘇味噌と牛肉しぐれ煮(頂き物)

冷凍庫に保存していた鮎を天麩羅にしました

卵焼き

里芋の煮っ転がし一個

今日は1週間に一度の食材買い出しデー冷蔵庫も冷凍庫も風通しが良くなりました

私が利用しているお買い物バスサービスは、玄関先まで送り迎えしてくれるのです

生協の店から15分圏内であれば、お買い物バスを利用出来ます(無料)

食材も1週間を目安に使い切るようにすれば、無駄なく消費出来ます

私にはこの方法が合ってるような
毎日買い物に行ってたら、冷蔵庫の食材を把握しきれず腐らせるかも知れません

それに綺麗に消費し切ったら気持ちいいですもんね🥴

今日のお昼はチキン南蛮

ブライン液を作って、お肉をしっとりジューシーにしました
ブライン液とは、肉類を保存する為の方法のひとつ
水と塩と砂糖があれば作れます
水の5%の塩と砂糖を混ぜるだけで出来ちゃいます
塩が肉のタンパク質を分解して、肉を柔らかくしてくれ、砂糖は保水力の働きがあり、加熱しても肉がふっくらジューシーなのです

鶏もも肉をカットしてブライン液に1時間漬け込んでから、衣をつけて揚げました
甘酢に潜らせ、タルタルソースをかけました

タルタルソースに入れた野菜も、ミョウガ、生姜、キュウリ、青紫蘇、ゆで卵入り
隠し味にほんの少しカレー粉を入れました



今日の昼ご飯は
チキン南蛮タルタルソース
里芋の煮っ転がし
オクラとモロヘイヤのネバトロスープ
栗ご飯
シャインマスカット、パイン




土鍋で栗ご飯を炊きました



秋の食材の栗🌰
たっぷり入れました
まいうーーーー

大鍋にてんこ盛りの玉葱微塵切り



じっくり時間をかけて炒め玉葱を作りました



100gずつ量ってラップで包み、ジップロックに入れて冷凍保存


これがあると、色んな料理に使えるので重宝しています

実は急遽玉葱を大量消費しないといけない事件が起こりました
家庭菜園で採れた玉葱を、南側の軒下に吊り下げて保存していたのですが、今年の猛暑の影響なのか、玉葱の腐敗が始まったのです

このままでは、全部ダメになる可能性があるので、大急ぎで仕分け
使える玉葱を加工して、炒め玉葱として冷凍しました





↑今日の朝ご飯
いつもと同じ
ワンプレートにまとめました




↑昼ご飯は煮込みハンバーグ、キノコソースがけポテトサラダインゲンのフリット
芋の軸と高野豆腐の炊いたんキューちゃん漬けリンゴのカット
土鍋炊きご飯




↑今日の晩ご飯
温かい蕎麦、天麩羅を添えて
枝豆の醤油炒め
キュウリステック、ハチミツ梅ペースト添え
ミカン






ちょっと離れた場所にある畑へ

芋好きの私
主人に「里芋ーー！里芋ーー！里芋を食べさせてーーー！」と、毎日のように囁いていたら、根負けしたのかついに今日、試し掘りをしてくれました

やったーーー！



ぶっとく育った里芋の茎
期待は膨らみますw



一個の親芋から20個ほどサトイモが採れました

煮っ転がしにしようか
それとも田楽🍢がいいか
里芋饅頭の餡かけもいいなあ
妄想が止まらねぇ（笑）
今夜は里芋の夢を見そうw






枝豆の醤油炒め



キュウリステック、ハチミツ梅デップ




今日の晩ご飯
温かい蕎麦、天麩羅添えて
枝豆の醤油炒め
キュウリステックハチミツのデップ
ミカン


夕方お友達の晴美さんが、2種類のブドウと枝豆を持ってきて下さいました
いつも美味しいものをありがとうございます😊

枝豆を初めて醤油炒めにしてみました
ブドウはタルトに加工してみましょうか