2022年12月

2022年12月31日

毎年恒例の

お節料理が出来ました

↑ローストビーフ
時間がある時に作って冷凍保存しておいたもの
自然解凍でカットしたら　いい感じw

↑毎年、長男宅の分のお節を作ってます

↑こっちは我が家用

紅白蒲鉾
エビの艶煮
栗きんとん
数の子
黒豆
紅白なます
ローストビーフ
伊達巻き

↑煮物

ギリギリ間に合いました（笑）
思うように体が動かず、何をするにもゆっくりゆっくり

元旦は家族全員揃います
みんなで食卓を囲み、その後にビンゴ大会をする予定

今日はビンゴ景品のラッピングをし、一言コメントを貼っていたら、あっという間に夕方💦

こちらもギリギリセーフ

切羽詰まらないと動けないらしい>私

新しい年もよろしくお付き合い下さい

2022年12月30日

年末のお餅つき

今日はお隣さんでお餅つきがあり、お手伝いに♪
ダルマストーブの上には、もち米の入ったセイロが蒸されておりました

畑から引っこ抜いてきた大根をボールいっぱいおろしにして持って行きました

餅つきは機械でw
便利な世の中だ

一年に一回の餅つき
すっかり前回の作業を忘れていて、ドダバタ中😁
それもまた楽し

つきたての餅を大根おろしに絡めて食べる「おろし餅」は絶品なのです

まいうーーーーーー

豚汁も作って下さって、美味しく頂きました
ごっつあんです！←私は食べに行っただけ（笑）

昔、私の子供時代は毎年臼と杵で餅つきをしており、年末のこの時期には家族総出の行事でした
懐かしい家族の思い出でもあります

↑今日の晩ご飯
写真撮り忘れましたが、岩牡蠣をレンジでチンw

ボイルオクラのおかか醤油
ポテサラ
舞茸とハンペンのバター醤油
ビール漬け大根
おでん
フレッシュパイン
土鍋炊きご飯

↑スキレットで簡単オツマミ
バターを熱したところに舞茸とハンペンを入れてソテー
火が通ったら麺つゆを回し入れパセリを散らして完成

舞茸はキノコの中でも抗酸化作用がある食べ物
積極的に食べたいものですね

今日は数の子の準備と、伊達巻きを作りました
明日はお節の仕上げをしないとね
あ！お正月にみんなが集まるので、その時にビンゴゲームをするのですが、景品のラッピングをせねば、、、、、(^^;;
間に合うのか？
頑張れ私

2022年12月29日

タジン鍋で蟹鍋フルコース

今夜はタジン鍋

タジン鍋と言うとモロッコ料理
少ない水で蒸し料理が出来る構造になっていますが、、、、、正しい使い方してないとわかっての蟹鍋🦀（笑）

美味しかったらそれでいいのだ😁

蟹の身や殻からもいいダシが出ています
蟹のツミレも入って、豆腐や野菜も入れました←どー見てもモロッコ料理とは無縁w

具材を食べ終わったら、〆は雑炊
ご飯を入れたら、柚子皮とネギと卵も投入

焼き海苔も入れちゃいました

まいうーーーー
ああ、最後の出汁も綺麗に食べ尽くせるって何という贅沢

美味しく完食

鍋と一緒にこの料理も

お節の一部も出してみました
紅白なます
蒲鉾飾り切り
黒豆
ポテサラ
伊達巻き
キノコの当座煮
栗きんとん
ブロッコリー
竹輪キュウリ

フライングお節😁
味見がてらに出してみました
お節本番の元旦は家族全員大集合の日でゆっくり味わってられないだろうから、今のうちにゆっくり堪能です

今夜、県外の孫達からLINE電話が入り、私に作って欲しいものがあると言われました
リクエストされたものは、スイーツのガトーショコラとチーズシフォンケーキ

はい！了解！
紅白見ながら夜なべで作ろうかな😁

2022年12月29日

クチナシの実を使って栗きんとん

↑は、栗きんとん
この美しい黄色は、くちなしの実で着色

クチナシはアカネ科クチナシ属の低木
花はジャスミンに似た甘い香りで、キンモクセイやジンチョウゲと共に三大芳香木とされています

↑これがクチナシの実
クチナシの果実にはカロチノイドという色素が含まれ、飛鳥時代の古くから布を黄色く染めるのに用いられました

栗きんとんは勿論、沢庵や凍り豆腐、和菓子や餅の着色にも使われています

サツマイモは厚めに皮を剥き、さっと水に晒したら、鍋にヒタヒタの水と茶袋にクチナシの実を入れたものを一緒にして火にかけました

煮えたらフープロでペーストにします

栗きんとん
サツマイモ　　　　500g
クチナシの実　　　　2個

栗の甘露煮　　　　適量

栗の甘露煮シロップ　　1カップ
グラニュー糖　　　　100g
煮切ったみりん　　　3分の1カップ
塩　　　　　　　　　小さじ3分の1

レモン汁　　　　　　適宜

鍋にサツマイモペーストと甘露煮シロップ、グラニュー糖、煮切ったみりん、塩と栗甘露煮を入れ煮て行きます

私は仕上げにレモン汁を入れます
フワッと柑橘の香り
ブランデーを入れてもいいかも

今年も残り少なくなりました
お節作りには欠かせない栗きんとん

黄金色の栗きんとん
お節に余ったら、色々リメイク出来てそれもまた美味しいのです

手作り栗きんとん、甘さも自分好みに調整出来るのがいいところ
あなたも作ってみませんか😊