↑我が家の晩御飯（今夜は休肝日）

餡かけレンコン饅頭柚子風味
茄子の揚げ出し大根おろし添え
ビール漬け大根
酢だこ
土鍋炊きご飯
イチゴ

繊維質たっぷりのレンコン饅頭（材料　　２人分）
レンコン（すりおろしでザルにあげたもの）　　２００ｇ
片栗粉　　　　　　　　　　　　　　　　　　　小さじ２

フィリング材料
鶏ひき肉　　　　　　　　　　　　　　　　　　５０ｇ
玉ねぎ（みじん切り）　　　　　　　　　　　　８分の1個
塩　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　少々
ブラックペパー　　　　　　　　　　　　　　　少々
片栗粉　　　　　　　　　　　　　　　　　　　小さじ１


（作り方）
１，レンコンはすりおろして、ザルにあけ水気を切っておく
ここに片栗粉を混ぜます

２，鶏ひき肉に玉ネギみじん切りを混ぜ、塩、ブラックペパーを少々入れてよく揉みこんだら、片栗粉を混ぜます
これを二等分に丸めます

３，２の肉だねを１のれんこんで包みます













４，１７０度の油でじっくり揚げます
レンコン饅頭が揚がったら、濃いめのダシで煮ます
柚子の皮の千切りと、生姜の絞り汁も入れて弱火で煮たら、最後に水溶き片栗粉でとろみをつけて完成













餡かけにすると冷めにくくて、寒い時期には嬉しい一品












白髪ねぎをトッピングしました












とろりとした食感がいい感じ
美味しく頂きました




















明日は大晦日
１年経つのはなんと早い事か。。。。(￣▽￣;)

お正月のお節料理もぼちぼちと進めています











↑ぷっくらと膨らんで黒い宝石のように仕上がった黒豆さん
今年は、黒豆を２回に分けて作り方を変えて仕上げてみました

丹波の黒豆　　　　　　　２００ｇ
炭酸水　　　　　　　　　５００ｃｃ
グラニュー糖　　　　　　大さじ2
醤油　　　　　　　　　　大さじ1

グラニュー糖　　　　　　１８０ｇ
醤油（仕上げ用）　　　　大さじ1

黒豆は作るのに三日間かかるので、一番最初に作り始めます
１日目は、黒豆は洗って水けを切ったら、大きい鍋に入れて水２リットルを入れ中火にかけます
煮立ってきたら、炭酸水、グラニュー糖、醤油を加えます

再び煮立ったらアクを取って火からおろします
サランラップで蓋をして、一晩おきます

２日目は、ラップを取って中火にかけ煮立ってきたらアクを取り、今度は弱火にし、落し蓋をしてじっくり火を通して行きます
常に、豆に煮汁がかぶっているように適宜お水を加えて様子を見ます

豆が完全に柔らかくなったら、グラニュー糖の三分の1を加え２０～３０分弱火で煮て味を入れます
これを2回繰り返します
火を止めたら落し蓋をしたまま一晩味を含ませます


３日目は、再び弱火にかけて温めなおします
最後に醤油を回し入れて火を止め完成


黒豆の甘味は、一度に入れず何回かに分けて入れるようにしています
時間と手間がかかりますが、やっぱり手作りの黒豆は美味しい
毎年の事ながら、黒豆が出来上がると、いよいよお正月だなあという気持ちになれるのです

さあ、明日はお節の仕上げです♪

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ウッディ柄の紙製のキューブ型でシフォンケーキを作りました
この容器はネットで購入（cotta　コッタ）
ここのサイトにはお菓子の材料だけでなく、ラッピングやピック類も豊富で眺めてるだけでウットリ（笑）













このキューブ型シフォンケーキは、普通のシフォンケーキの作り方とは全く違います














牛乳とチーズを溶かしたものも生地に入っています
このシフォンの特徴は、ケーキの中にクリームチーズベースのクリームが詰まっています
レモンの酸味とラム酒も入って美味しいクリームになっているのです













我が家でよく作るスイーツでもあります













オーブンで焼成前に、ココナッツファインをかけて焼いたりしています
焼き上がったら絞り袋でクリームを詰め、キーウィを飾りケーキピンクを刺しました

















もう～いくつ寝ると～お正月～♪
ものすごくスローペースでお節の準備をしています
今日は、黒豆第二弾を仕上げ、栗きんとんも完成

昼前に、実家の母と妹が来たので、急遽一緒に昼ご飯を食べることになりました
特別なご馳走は無く（ごめんね～(;^_^A、）、黒豆を出し、蕗と高野豆腐の煮物を器に盛り、ポテトサラダ、ビール漬け大根を出しました
母は料理を出す前に、テーブルの上に置いてあったバターロールに手を出し食べ始めていました（笑）
冷蔵庫にあったイカを入れたお好み焼きを焼いて、熱々を食べてもらいました
行き当たりばったり料理なので、焦る焦る(^^;

それでもこんな私の料理を「美味い。美味い。」と言って食べてくれる母と妹
喜んでもらえるって嬉しいものですね


























↑我が家の朝ごはん
鯖の味噌煮
アスパラ、トマト
大根おろし
ヨーグルト
茶碗蒸し
土鍋ご飯
味噌汁
おは漬け
バナナのカット

さあ、明日はお節用の重箱を出してこなくっちゃ！
作って冷凍しておいたローストビーフも解凍作業に入らなくちゃ！
お正月には家族が集合するので、そろそろ重い腰を上げて動くことに致しましょうｗ

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毎日がスティホームには変わりありませんが、日々の生活を楽しんでいるひだまりです
↑はいつものワンパターン朝ごはん
主食、主菜、副菜を必ず入れるよう心掛けています

１日３食作っていると食材の消費もそれなりに激しく、１週間に一度の食材の買い出しで冷蔵庫がいっぱいになっても、あれよあれよという間に冷蔵庫がスースー状態になります
（そんだけ食べてるんだよねえｗ）


朝ご飯は
鮭の味噌焼き
大根おろし
法蓮草と白菜のお浸しおかかまぶし
人参のシリシリ
ビール漬け大根
キノコの当座煮
バナナのカット

ヨーグルト
土鍋炊きご飯
具沢山味噌汁






















お昼ご飯は、麺類が多い我が家
ステーキ皿でパスタランチとなりました













中心に卵を落とし粉チーズを振りかけて♪













トマトソースベースのパスタ
この夏に家庭菜園でたくさん採れたトマトを加熱して自家製トマトソースを作り冷凍保存
ストックしてあるトマトソースのおかげで、手軽にトマト料理が作れます

冷蔵庫にあった在庫の材料を使ってのパスタ料理
ポテトサラダ
ミカン


熱々のパスタに卵を絡めて頂くのは美味しい～
「美味しいね～」と言いながら食べてくれる相方がいればこそ（笑）
どんな料理も、一緒に食べる相手がいるから美味しいし楽しいのです
















夕飯はチンジャオロースを作ったつもり(￣ｍ￣〃)ぷぷっ!
野菜の細切りで作るこの料理、老眼乱視近視三拍子揃ったこの私が作るとこうなります（笑）
夜は特に目が見にくくてアバウト料理













休肝日の晩ご飯なのでオツマミは無しｗ
チンジャオロース
人参のシリシリ
野菜の卵とじスープ
ビール漬け大根


休肝日で晩酌できない日の旦那様はいつもより無口になります（笑）
反対にお酒の飲める日は嬉しそう
主人にとって一番の喜びは「酒」のようです
あなたにとっての一番は何ですか？(￣▽￣)











あと４日で今年も終わりなんですねえ
大掃除は、寒い時はやらずに春になったらしようと決まったので（笑）この年末はあまり動くことも無く終わりそうです
主人と二人のお気楽生活です
いいねえ～～(´▽｀) ホッ(´▽｀) ホッ

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