鬼スダレに巻かれているものは、、、伊達巻きです年末のこの時期にしか使わない鬼スダレちゃん(笑)
伊達巻きの生地は、フードプロセッサーで一気に作ってしまいます
道具があると便利ですね
伊達巻き（一本分）
卵 ８個
はんぺん ２００ｇ
砂糖 ８０ｇ
塩 小さじ３分の１
塩麹 少々
酒 大さじ１，５
みりん 大さじ１，５
鬼スダレには、刷毛で油を塗っておきます
（作り方）１、フードプロセッサーの中に、ハンペンを入れペーストにします
ここに、砂糖、塩、塩麹、酒、みりんを入れ、最後に玉子も加え、生地が白くもったりするまで回し続けます（放置プレーとも言うｗ）
２、天板の上にクッキングペーパーを敷いて、ここに生地を流し入れます１８０度のオーブンで２０分焼成
焼き上がりはこんな感じ熱いうちに鬼スダレを被せて巻いて行きます
両端を輪ゴムで止めて固定あとは冷ましてカットするだけ
明日の大晦日、詰める直前に切ります
これは牛肉の八幡巻き牛モモロース肉で、茹でた牛蒡を巻いて行きます
タレで煮るだけ～
レンコンはさっと油通し（素揚げ）して、ダシで煮ていますレンコンは揚げることで、煮汁の味を含ませやすく出来ます
エビのつや煮今日はお節の準備に追われていました
明日はお重に詰めます
あっという間に大晦日(；^ω^）
頑張るべ、、、、早く仕上げてゆっくり紅白を見るのだ！(笑)
３日間かけてようやく黒豆が完成
丹波の黒豆を使いたかったけれど、手に入らず・・・他の黒豆でやりました
作り方
２日目
３日目
ステンバットには栗きんとん
木しゃもじで練って行くといい感じになってきます
ここに栗の渋皮煮を入れ、温まったら火からおろします
バットに入れて冷まします
牛の塊肉に塩コショウ
オリーブ油を熱したフライパンで焼き色を付けるよう四面を焼いたらブランデーをふりかけフランベ
粗熱が取れたら肉汁ごとジップロックに入れ冷蔵庫に入れ休ませます
今日は朝からコトコトと、、、、、
さて、今日は時間のかかる黒豆を煮ている間、ケーキを作っていました
イチゴショートを作りました
コアントローを少し加え風味を良くした生クリームを絞りました
イチゴショートはケーキの中で一番人気です
出来上がったケーキは、即、お嫁に行きましたとさ(笑)
おはよう 朝ご飯
スキレットの中には
プロティン入りヨーグルト
真上から見るとこんな感じ
クリスマスが終わると、一気に新年に向けての準備が・・・・・・
