温かいポトフを作りました
コトコト煮込む料理は美味しいね
ハウス食品×レシピブログさんより届いた、スパイス大使の今月のスパイスたち今夜はこの中の「クローブ」と香りソルト「４種のペパーミックス」を使ってワインに合うポトフを作りました
「クローブ」とは
バニラにも似た一種の甘さも感じさせながら、刺激的でさわやかな香りが特徴です
煮込み料理やオーブン焼きなど肉系のお料理に合う一方で、焼きりんごなど甘いものともよく合います
香りソルト「４種のペパーミックス」は
ブラックペパーのきりりとした辛味を中心として、グリーンペパー、ピンクペパー、レッドペパーが彩りを添えてくれます。これ1本でお料理がスパイシーな風味に！
クローブ香るあったかポトフ（材料 ２人分）
玉ネギ ２個（３３０ｇ）
大根 １８０ｇ
人参 １本
じゃがいも ２個
キャベツ １２０ｇ
ブロックベーコン １パック（１７０ｇ）
下仁田葱 ２本
水 １Ｌ
クローブ ４本
マギーヴィヨンキューブ ２個
４種のペパーミックス ３ふり～
ロリエ １枚
（作り方）１、材料を準備
玉ネギは丸ごと使うので、クローブを２本ずつ刺して置きます
福井弁で「ちっくり刺す」とも言う(笑)
←下仁田葱も特別出演！(笑)煮込み料理に使ったら美味しい筈
２、鍋に、玉ネギ、大根、人参、ブロックベーコン、キャベツ、ロリエ、水を入れて火にかけます
３、火が通って来たら、じゃが芋、下仁田ネギも投入、ヴィヨンキューブを入れ落し蓋してじっくり煮込んで行きますあまり強火だと芋が煮崩れるので優しい火加減でね♪
４、煮込み料理のいいところは、ほとんど放置プレーなとこ(笑)じっくりコトコト煮込んでいるだけなので、時々様子を見てあげるだけだからラクチンなのです
具材が柔らかくなったら、香りソルトを入れて味の調整をします
５、具材からの旨みも出て美味しい
器に入れて完成お好みで、粒マスタードを添えても美味しいですよ
スープの中に旨味がたっぷり
朝からコトコト煮込んでる間に、他の家事をしていました
殆ど放置プレー(笑)
煮込み料理は、時間と言う魔法が美味しさをプラスしてくれます
思い立ったらパパット作れる簡単おつまみのご紹介
お酒のオツマミが簡単に作れたらこんなうれしいことはありません(笑)
（作り方）
２、フライパンにゴマ油小さじ２分の１、山芋を入れたら火にかけて、焼き色が付くまで炒め、取り出しておきます
３、同じフライパンにゴマ油小さじ２分の１と玉ねぎを入れたら火にかけ、しんなりするまで炒めます
４、ここにシメジを入れて炒めます
５、ウィンナーも入れて炒めて行きます
６、ここで香りソルトを！
７、炒め終わって火を止めたら、パセリのみじん切りを入れ混ぜ合わせて完成
混ぜて炒めて香りソルトで味を付けるだけ
ワインのお供に添えてくださいませ♪
気分はすっかりクリスマス？(笑)
朝ご飯はパン食で。。。自家製バターロール
この真っ黒いものは、カレーです(笑)
←これがそのカレー
これは、主人が作ってくれた「おはづけ」
スクランブルエッグとサラダが同居(笑)←皿を最小限にする為の荒業ｗ
手作りバターロール、プロティン入りヨーグルト
これが朝ごパンです