情熱の～真っ赤なケーキ♪バレンタインにピッタリのケーキを作りました
クリームはバタークリームにカスタードクリームを合わせキルシュで風味を付けた物
濃厚で、酸味のあるイチゴとマッチして美味しい
ハウス食品×レシピブログさんより届いた今月のスパイスたちこの中の「バニラビーンズ」を使ってバレンタインスイーツを♪
もうすぐバレンタイン色鮮やかで華やかなケーキは如何でしょう？
金粉スプレーでゴージャスにｗ
イチゴのバタークリームケーキ（１４×１１ 型枠１台分）
キルシュ風味のクレーム・ムースリーヌ材料
牛乳 １５０ｇ
バニラビーンズのサヤ １本
キビ砂糖 ４０ｇ
卵黄 ２個
薄力粉 １２ｇ
無塩バター ８０ｇ（室温に出して柔らかくしておく）
キルシュ 小さじ２
ビスキュイ・ジョコンド材料
卵白 ５０ｇ
砂糖 ３０ｇ
全卵 ３５ｇ
粉糖 ２５ｇ
アーモンドプードル ２５ｇ
薄力粉 ２２ｇ
（スポンジ生地に塗る）
キルシュ 大さじ１
水 大さじ１
イチゴ １パック（中サイズ、ヘタは取っておく）
（表面に塗る）
フランボワーズピュレ 大さじ２
ナパージュ 大さじ２
トッピング用
金箔 少々
金箔スプレー 少々
（作り方）１、型の二枚分の大きさに合わせてビスキュイ生地を焼きます
２、クリームを作りますバターは室温に出しで柔らかくしておきます
３、小鍋に牛乳と種を取ったバニラのサヤを入れ砂糖の半量も入れて温めておきます
カスタードクリームの作り方は
卵黄と（残りの）砂糖をよくすり混ぜ、ここにふるった薄力粉を加えて混ぜます
この中に３の温めた牛乳を加え混ぜたら、ストレーナー（ザル）で漉して鍋に入れ、強火短時間で煮上げてカスタードクリームを作って行きます
焦げないようにかき混ぜているとコシが切れてさらっとした感じになり、クリームも中心部からぷくっと沸騰してきますのでそこで火からおろします
ボールに移したら、クリームの表面に膜が張らないようラップで蓋をして、氷水を入れたボールに、クリームの入ったボールをのせて冷やして行きます（冷めたらキルシュを混ぜます・・・ハンドミキサー使用）
室温に出し柔らかくしたバターと冷やしたカスタードクリームを混ぜて行きます
３度ぐらいに分けて混ぜて行きます
型枠にスポンジを敷き、キルシュと水をあわせたものを刷毛で塗ります側面から、半割りにしたイチゴを隙間なく並べて行きます
側面をイチゴで並べたら、今度はホールごとイチゴを埋めて行きます絞り袋に入れたクリームを隙間を埋めるように絞って行きます
この上に、キルシュと水を染みこませたビスキュイを被せたら、薄くクリームを塗ります
最後に、ナパージュとフランボワーズピュレを混ぜたものを塗り、冷蔵庫で冷やします型から出します
仕上げに金箔をトッピング金箔スプレーでオシャレに♪
完成～
このクリームは、カスタードクリームをより濃厚にした味わいで時間が経っても水分が出にくいので、フルーツたっぷりのスイーツと相性抜群
このケーキ、大好評でしたｗ
喜んで食べてもらえるって嬉しいものですね
←さて、これはな～んだ？ｗ随分前に、大好きなお友達から誕生日プレゼントに頂いた「湯たんぽ」
私の毎夜の心強い友ｗ
この羊さんの湯たんぽのおかげで、朝までぐっすり眠れます
湯たんぽのお湯は、翌朝のおトイレ掃除なんかに使っています
エコですねえ～ｗ
↑
このミニバナーをクリックしていただけるとレシピブログのランキングにも繋がり、励みになります。ポチッと押して頂けるとうれしいです
いつもありがとう、感謝感謝
お昼ご飯にドリアを作りました
ホワイトソースの上にミートソースをのせます
オーブンで焼成～
グツグツ煮える音がしています
焼き立て熱々を召し上がれ♪
我が家でよく焼くパンがコレ
変な添加物は必要ありません
パン生地を発酵してる間にシュー生地を焼き、クリームを作ります
カスタードクリームと生クリームとキルシュを合わせたクリーム♪
パンが焼き上がるまでにシュークリームも完成
ランチに作ったウナギの混ぜ寿司
このお寿司の作り方は、合わせ酢を入れた水で酢飯を炊き、ここに炒めて味付けした具を混ぜるという簡単な作り方
簡単で美味しい混ぜ寿司です
お味噌汁も添えました
寒い日には湯豆腐も美味しいね
パンケーキで始まる朝ご飯（いつもは和食な我が家ですが、たまにリクエストが入ることがあります）
バターをのせ、メイプルシロップをかけました
ワカメ入りの野菜サラダ
ヨモギのアンパンを焼きました
パン生地が綺麗な若草色に♪
二次発酵後に桜の花の塩漬けをトッピング
焼き上がり～
焼き立てのヨモギパン
パン作りと同時進行で、和菓子も作っていました
道明寺粉で作る桜餅
毎年のように作っている桜餅
