和食な朝主人の朝ご飯は早くて、６時には終わっています
メインはカマスの塩焼きゴーヤの佃煮、塩昆布、柴漬け、キャベツの柚子漬け
具だくさん味噌汁
和食大好き！
歳を重ねるごとに和食が好きになっていくような・・・・ん～、日本人に生まれて良かった！と思うこの頃
あなたは和食お好きですか？
東京のお友達の「銀モクセイ」さんから素敵な贈りものを頂きました
スパイスケースの数々磁石付なので冷蔵庫の壁面にピタッとくっつけられる仕様になっています
きゃ～、素敵！
スパイス使いがますます楽しくなりそう
銀モクセイさん、有り難う～～～～～～～～
なかなか会えないけど、元気にしてますか？
さて、今日は「街ゼミ」のイベントにお友達と参加してきたひだまりです
得する街のゼミナール、略して街ゼミ
今回出3回目となりますが、全３４講座がありお店の人が講師となって、専門知識やプロのコツを教えてくれる少人数制のミニ講座なのです
私が今日参加したのは「おうちでおいしいギョーザを焼いてみましょう」ということで、プロの料理人による焼き方を教えて頂きました
公民館の調理実習室には１５名の参加者
手作り餃子を焼かせて頂きました
餃子は、マコモダケ入りという珍しいもの
餃子の皮にはマコモダケの粉末が混ぜてありほんのりとグリーン色
具材の中にもマコモダケが入っていました
ちょうど筍に似た食感
ジューシーで美味しい餃子でした
餃子の種の作り方も口頭で説明してくださり、大変勉強になりました
皮は強力粉と薄力粉のブレンドで作られていて、その割合は９：１
とても薄い皮に仕上げてあって食べやすかったです、さすが～プロ！
マコモダケはクセがほとんどなく、柔らかい筍のような歯ざわりがあり、ほのかな甘味とかすかにとうもろこしのような香りがします。中国料理ではよく使われている食材の1つです。
短い時間の中でしたが、いい勉強させて頂きました
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いつもありがとう、感謝感謝
ふんわりしっとりシルクのような滑らかさのシフォンが焼き上がりました
甘さ控えめにしてあります
（作り方）
ふっくら焼き上がりました
型外しをもうちょっと余裕を持ってすれば良かったのに、急いで出したので形がいびつになっちゃった(^_^;)
でも、味は確かに、今までのシフォンの中で一番美味しいかもｗ
ココナッツ好きにはたまらないケーキｗ
バラコン（かな姐さんのレシピ）
酢だこ
山形産のラ・フランス
居酒屋ひだまり亭オープン(笑)
大学生の娘には、ちょっと淋しいのでオプションで焼きそばを作りました
焼きそばの麺よりも明らかに具が多い焼きそば(笑)
秋の風物詩でもあります渋皮煮
妹「お姉ちゃん、栗をもらったんだけどこれで何か作って～」
そんな訳で、今期二回目の渋皮煮作りとなりました
保存瓶は熱湯消毒
お家で作る握り寿司
マグロにネギトロ、エビにタコ
↓里芋の煮っ転がし
こちら、娘の好物の「エビマヨガーリック炙り寿司」
新鮮なネタだから充分に美味しい
なめこの味噌汁もどーぞ♪
