鶏胸肉とキノコでオシャレなテリーヌを作ってみましたおもてなし料理として出しても喜ばれる一品です
ハウス食品×レシピブログさんより届いた今月のスパイスたち
今回はこの中の「タイム」と「イタリアンハーブミックス」を使いました
マッシュルームとチキンのテリーヌ（縦１０×横７×高さ６ｃｍの型一台分）
鶏胸肉 ２５０ｇ
ブロックベーコン ４０ｇ
玉ねぎ ２分の１個（１００ｇ）
シメジ ２５ｇ
マッシュルーム ３個
にんにく ２分の1片（みじん）
イタリアンハーブミックス 少々
白ワイン ５０ｃｃ
水 適量（ヒタヒタになるまで）
タイム 少々
オリーブ油 大さじ２分の1
（作り方）
１、鶏胸肉は２ｃｍ角に、ブロックベーコンは１ｃｍ厚さに切る
玉ねぎは薄切り、シメジはほぐしておき、マッシュルームは４等分にカット
２、フライパンにオリーブオイルとみじん切りのにんにくを入れたら火にかけ香りが出たらカットした鶏胸肉を入れます
イタリアンハーブミックスをふりかけたら肉の色が変わるまでしっかり炒めます
これ一本で味がしっかり付きます
３、ベーコン、玉ねぎ、シメジ、マッシュルームを加えて炒めていきますここに白ワイン投入、アルコールを飛ばします
ここでひたひたになるまで水を注ぎ入れます
４、タイムも少々入れます汁気が無くなるまで煮詰めて行きます
５、粗熱が取れたらフードプロセッサーの中に入れミンチにします
６、型に入れて冷やします
どんな方でも構いませんが、１０×７×６ｃｍの陶器製の型を使用
ラップを敷き、ここにミンチになった物を詰めました
ゴムベラで押さえつけながら空気を抜くようにしていきます
ラップでしっかり蓋をして冷蔵庫で１時間以上冷やします
冷やした後型から出すとこんな感じ
食べやすい厚さにカット
ちょっとしたおもてなしに、ヘルシーな胸肉で作ったテリーヌは如何？
このまま頂いても美味しいですし、酸味のあるビネガーソースを添えて出してもいいでしょう
今年もあっという間に大晦日・・・はやっ！
あと少しで新しい年になります
皆さんにとって２０１４年はどんな年でしたか？
色んな事があったこの１年でした
１年が経つのが段々早く感じるのは私だけ？(^_^;)
新しい年は目標を持って少しずつ前へ向かって行こう
そんな年になるよう頑張ろう
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いつもありがとう、感謝感謝
スパイスブログ認定スパイス大使2014←２０１4年度もスパイス大使に任命されました
鶏胸肉の柚子煮を作りました
（作り方）
２、柚子煮汁材料を鍋に入れ煮立てたら焼いた肉を入れ落し蓋をしたら弱火にし煮汁がなくなるまでじっくり１時間ほど煮ます（鶏肉が飴色になるまで煮ます）
酸味の強い煮物です
こちらは圧力鍋を使ってかぼちゃのいとこ煮を作りました
塩 小さじ４分の１
家にある残り物で作った昼ご飯
これ粉末の「わさび焦がし醤油」
スープは中華風わかめスープ
こえは先日の私の誕生日にお友達がプレゼントしてくれたもの
お花の好きな彼女らしいプレゼント
和食な晩御飯
（鯛のちり蒸し 材料１人分）
越前蟹の雌のセイコ蟹
デザートはラフランスとイチゴ
我が町に昔からある洋食屋「
早速お皿に盛り付け
