豚の塊肉を買い焼き豚を作りましたお肉を買ってくると塩麹パックしています
塩麹パワーもあって、お肉がよりジューシーで美味しくなります
お肉はタレの中にしばらく漬けてから、フライパンで表面に焼き色を付けます
タレ
醤油 大さじ３，５
酒 大さじ４
砂糖 大さじ２
塩麹 小さじ１
胡椒 少々
粉山椒 少々
長ネギ ２分の１本
生姜薄切り １０ｇ
これらの材料をビニール袋に入れ、生肉を３０分ぐらい漬けて味を染みこませます
フライパンで焼き色を付けたら、圧力鍋にタレ、水２００CCを入れて火にかけ、重りが動いたら弱火にして１０分、火を止めて１０分蒸らします
煮汁が半分ぐらいになるまで煮詰めて味を染みこませます
法蓮草を茹でたものの上に、焼き豚を乗せました
お肉がとっても柔らかくてジューシー
作ったものは「美味しい～」と言って食べてくれる子供達その言葉が聞きたくて、母ちゃんは毎日台所に立つのかも(笑)
食後のデザート代わりに「ぜんざい」を♪
北海道の大納言小豆をコトコト煮て作ったぜんざい
甘味は黒砂糖ときび砂糖でつけました塩麹もちょっと入っています
餡子大好きな長男は、うれしそうに食べておりました
みなさん、いつもご訪問、あたたかいコメントありがとうございます
一人一人のコメントを楽しみながら読ませて頂いております
感謝感謝
あとしばらくで新しい年になります
皆さんにとっても新年が充実した年でありますように、そしてこれからもつたないブログではありますがよろしくお付き合いくださいね♪
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バーナーを使って晩御飯を作ってみました
ブラックタイ―ガーがとてもリーズナブルなお値段で売られていたので炙り寿司にしてみました
家で作れば低コストで済みますｗ
子供の頃の食卓には、菜っ葉の煮たものがよく登場していました
素材の持つ美味しさがわかるようになったのも、熟女になったおかげ？(笑)
実家の妹から、ちりめんで出来た干支の飾り物を頂きました
愛嬌のある蛇さん(笑)
カクキューさんの八丁味噌を使って、なんちゃってチャーシューのタレを作ってみました
フライパンにサラダ油を熱したら、お肉を弱火でじっくりと焼きます
野菜と一緒に頂くとちょうどいい
でっかいラ・フランスは、近所のクリーニング屋のおばちゃんに頂きました♪
塩麹を入れて、食感がふんわりしたチキンナゲットを作りました
近所の散髪屋さんに頂いた「カニ」を自然解凍してから頂きました
昨日、我が家に届いたもの
レシピブログさんありがとうございます
←これは「ふしぎな竹酒」
不思議なのは、この竹酒にはどこにも栓も蓋も無いということ
←これ、な～んだ？(笑)
柔らかさは、絞り出せるくらいの感じで♪
カイワレをトッピングしたら完成～♪
すっごく簡単に作れちゃいます
近所にある公園へ
公園内の池は凍っていました
