鶏モモ肉をカリカリに焼いて、美味しいおつまみを作ってみました
ブラックペパーをたっぷり使ってスパイシーに！
鶏肉に混ぜるソースを作ります
（材料） 二人分
ツナ缶 ４０ｇ
アンチョビ １切れ
オリーブオイル ３０CC
卵黄 １個
にんにくおろし 小さじ４分の１
粒入りマスタード 小さじ１
レモン汁 小さじ１
塩麹 数滴
ブラックペパー 少々
↑これらの材料をブレンダーで一気に混ぜる
チキンのツナマヨソース和え
材料（二人分）
鶏モモ肉 １枚（１６０ｇ）
塩麹 小さじ１
ブラックペパー 適量
オリーブオイル 適量（炒め用）
ミディトマト １個
グリーンアスパラ ３本
（作り方）１、鶏肉には塩麹パックをしておき、ひと口大にカット
ブラックペパーをしっかりふって下味を付けておきます
２、フライパンにオリーブ油を熱し、皮目からしっかり焼いて行きます
３、両面焼いたら、ツナマヨソースを絡ませます
塩茹でしたアスパラも混ぜて完成
付け合せ用のトマトはコレ！
越しのルビー
福井県が誇るブランドのトマト
甘くて美味しいミディトマトです
見た目はあまり綺麗じゃありませんが、味は我が家の味の厳しい審査員も「美味しい～」と言ってくれたのでよろしいかと（笑）
カリカリに焼いたお肉と、アンチョビ入りのソースがとてもマッチ
ジューシーなトマトと一緒に頂くと、口の中では見事なコラボが・・・・
塩麹も肉の下拵えや、ソースにも入り大活躍です
ブラックペパーを効かせたスパイシーなおつまみで、美味しいお酒を楽しんでください♪
さて、毎日のように登場している塩麹
自分で作っていますが、このようにビニール袋を使ってやると手は汚さずに作れますビニール袋を二重にして、中に塩麹の材料が入っています
ぶくぶくと発酵してきて気泡が出ています１日二回ほどビニール袋のお尻をモミモミしてあげると、、、、
発酵の具合が活発になってくるのがおわかりでしょうか？
やっぱり、お世話してあげてモミモミしてあげると相手も喜ぶようです
可愛い奴じゃのう(≧∇≦)ｷｬｰ♪
発酵が進んでくると、甘い酒の香りがしてきます発酵が進んできたら、いよいよ塩麹が完成
出来上がった塩麹は粒々を無くすためにブレンダーにかけてピューレにしますこれを入れ物に移します
←これ、蜂蜜の入っていた容器ですｗ
蜂蜜の容器は丈夫だし、使う時もキャップを外して好きな分量を出せますじゃ～ん、塩麹３兄弟！ププッ (￣m￣*）
ピューレになった塩麹こうやって使うと便利ですよｗ
おっと、間違ってもこのまま口には入れないよーに！（笑）
（作り方）
主人の実家へお届けするお弁当
娘のお弁当にも入れてる大学芋
煮物
今日も朝から突き刺すような日差し
見た目は黒いですが・・・・・黒酢を使った合わせ調味料で揚げた具を煮込んであります
今日の娘のお弁当に、プチ丼風に使ってみました
このパンに、マスタードとバターを塗り、ソース味を付けたコロッケをサンド
本日のデザートは
さあ、しっかり食べて午後も元気に過ごすのよ＞娘
ジプロック中に、気持ちよさそうに入浴（？）しているこの熟女！
柔らかいので優しく扱いましょう
冷めるまでこの状態で置いておきます
高校生の娘のお弁当です
大学芋を作るのに、ルクエスチームケースに入れてレンジでチンすること３分間
小鍋には水と砂糖を入れて火にかけ、飴を作り、仕上げに醤油とレモン汁を垂らしました
黒ゴマをふって出来上がり～
大学芋にはピックを刺して小さなカップに入れました
デザートは、グレープゼリー
可愛い熊ちゃんに癒されるといいねえ
瓶がいっぱいになったら、発酵防止の為にホワイトリカーを５０CCほど上からかけて蓋をします
