久しぶりにこの器を出してきました生協のカタログで買った「松花堂弁当」
５セット買って１万ぐらいだったような・・・・箱がプラスチックだから洗うのもラクチン
これでご飯を出すと、普通のおかずも美味しく見えるｗ
新鮮なアジが売っていたので、３枚におろしたものを蒲焼きにしてみました魚に塩してしばらくしてから水分を取り、タレに漬け込みます
タレは
水 大さじ３
酒 大さじ２
みりん 大さじ１，５
醬油 大さじ１
砂糖 小さじ２
梅干の果肉（種を除いて粗くほぐしたもの） １個
↑これらを合わせたタレに０分ほど漬けたら、魚の汁気をふき取って、両面に薄く小麦粉をまぶし、フライパンでこんがりと焼きます
ここに漬け汁を加え軽く煮立たせ、煮汁をかけながら照りを出します
ご飯には、甘酢生姜の千切りと青シソ千切りを混ぜて、アジの蒲焼きをのせ、白ゴマをふりました
これはアジの南蛮漬け脂の乗った青背の魚は、さっぱりした酢の風味がマッチ
冷して食べると美味しいです
作り方は
アジは軽く塩をふり、しばらくしたら水気を拭き、小麦粉を薄くまぶし、フライパンに油を入れた中でカラリと揚げ焼きにします
南蛮漬けのタレは
酢（我家は京都のちどり酢を使用） 大さじ４
砂糖 大さじ４
水 大さじ１
塩 小さじ１弱
醬油 小さじ１弱
赤唐辛子（輪切り） １本
揚げ焼きにした熱々のアジを、このタレに熱いうちに漬け２０分以上おいて味をなじませます
玉ねぎ、ニンジンは薄くスライスして、フライパンでしんなりするまで炒めたら、これも熱いうちに甘酢タレにつけます
料理は、ネギトロ刺身マヨネーズ抜きのポテトサラダ
アジ蒲焼きミニ丼
アジ南蛮漬け
これらを、松花堂の弁当箱に入れただけ～
お口直し用に
「紅玉」の林檎で、焼きリンゴを作ってみました
リンゴは、上半身と下半身に分けます（何かいやらしい表現？(▼∀▼)
上半身は、服を脱がせ素っ裸になってもらい、まわりにグラニュー糖をまぶします
下半身は、芯のところをくり貫いて、この穴の中にラム酒漬けレーズン、グラニュー糖、オールスパイス、バターを入れて、オーブンで焼成
お菓子作りには「紅玉」がいいですねえ～
ほっかほか～の焼きリンゴの完成ですこれから紅玉リンゴの出回る季節
みなさんは、紅玉でどんなお菓子を作られますか？
晩ご飯はこんな感じになりましたとさｗ
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←これ、丼の形をしたお弁当箱です
卵とじカツ丼をのせてみました
娘の場合は、カツは卵とじにしないでトンカツソースをかけて食べれるようにしました
食パン型で焼いてみました
高菜を使って、海苔の代わりに細巻きを作ってみました
紫色した丸い粒
思わず舌をかみそうになるくらい、長い名前のケーキ「フィユテーヌ・オ・ショコラ・エ・プラリネ」を作りました
組み立ては、角枠を使って
冷えて固まったら、角枠から外し、アプリコットジャムを薄く塗ったパイ生地をスポンジ生地にくっつけます
この上から茶漉しで粉糖をふると、写真のようになります
冷たく冷して召し上がれ～～～～
←今日のラッピングに使った袋
←これがその機械
ひょうきんな顔をした「皮はぎ」さん
そしてその人に