サワラの魚をローズマリーを使い風味よくグリルしてみました
お皿を一枚のキャンバスに見立てて盛り付けを楽しんでみました
ハウス食品×レシピブログさんより届いたスパイス大使の今月のスパイスたち今夜はこの中の「ローズマリー」を使って魚料理を作りました
ローズマリーとは？
短い松葉のような葉の独特な姿
甘い芳香とほろ苦さの強い香味があります
肉のグリル料理にくさみ消しとしてよく使われますが、香りづけに使うのもおすすめ
サワラの香草焼きバルサミコソース（材料 １人分）
サワラ切り身 ６０ｇ
塩麹 少々
オリーブオイル 小さじ２分の１
ローズマリー ひとつまみ
白ワイン 大さじ１
シメジ ３０ｇ
プチトマト ２個
バルサミコ酢 適量（小さな鍋で煮詰めます）
カイワレ 適宜（飾り用）
（作り方）１、材料を準備
サワラの切り身には塩麹を薄く塗っておきます
プチトマトは半分にカット
シメジはほぐしておきます
２、テフロン加工のフライパンにオリーブオイルとローズマリーを入れたら弱火にかけ、香りを出します
３、サワラは皮目を下にして焼いて行きます 
４、じっくり焼いて皮目に色が付いたらひっくり返し反対側も焼きます
５、白ワインを入れフランベ蓋して蒸し焼き
６、蓋をあけ、ここにシメジ、トマトを入れ再び蓋をします火が通ったらお皿に盛りつけます
７、煮詰めたバルサミコソースをお皿の上に飾って行きます
サワラもオサレに見えます(笑)料理って見た目も大事
味付けはほんの少しトマトも加熱するとそれだけで甘みが増して美味しい
バルサミコソースに絡めながら頂きます
今日の晩ご飯ヘルシー路線まっしぐらです(笑)
麦ご飯 １５０ｇサワラの香草焼きバルサミコソース
春菊の胡麻和え
キンピラ（牛蒡、人参、大根）
ワカメとネギのスープ
イチゴ
実はこれ、ひだまりの治療食でもあります(笑)
ご飯の量は一回につき１５０ｇ
麦ご飯にすると白米に比べて血糖が上がりにくいのです
サワラもスパイスで香りを付けることで減塩
野菜は１日３００ｇは摂りましょうと言われていますが、これがなかなか難しいところ
緑黄色野菜、根菜類、キノコ類とバランスよく食べないといけないんです
果物もイチゴ３粒では少なくて、これの３倍は必要なんですが、そんなに食べれませんってば～(^^ゞ
今は血糖が安定していい状態なので、これを持続させるための食生活
この食生活は、血糖が高めの人だけでなく全ての人にも向いています
血管を健康に保つためにも、体が喜ぶ食生活をしたいものですね
あなたは自分の血糖値をご存知ですか？
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