あなたは おから お好きですか？
おからは、子供の頃によくリメイク料理として食卓に上がっていました
すき焼きの翌日だったり、おでんの翌日だったり、、、
材料も残り汁も無駄にしない、昔の人の知恵でもあったのでしょう
あの頃の味を再現したくて作ってみるけれど、同じ味にはなりません
母ちゃんの味。。。。私はまだまだ程遠いような
子供の時に食べた母ちゃんのおからは最高に美味しかったなあ
おからはテフロン加工のフライパンで、弱火でパラパラになるまでよく炒めておきます（おから 材料）４人分
おから ２５０ｇ
レンコン １００ｇ
人参 ８０ｇ
ネギ ６０ｇ
竹輪 ４０ｇ
薄揚げ ２分の１枚（油抜きしておく）
エノキ １輪
干し椎茸 ６個（小）水でもどしておく
絹さや ５枚
だし汁 ５００CC
酒 ４０CC
みりん ４０CC
砂糖 大さじ３と２分の１
白だし 大さじ３
塩麹 小さじ２
（作り方）１、フライパンに油を熱し、具材を硬い順から炒めて行きます
２、炒めた具材の中に、乾煎りしたオカラを混ぜて炒めます
３、この中にだし汁、調味料を入れて煮ます
４、汁気が無くなるまで煮て行きます
白だしで味付けしてありますので、おからの色も素材の色をそのまま生かしてあります
と、ここまでは、ごくごく普通のおからの味
で、ここで新しい味を発見！ｗ先日の１５日、京都の錦市場で購入した「青じそ粉」
これをおからにふりかけて食べました
お！これは！・・・・・
青じそ粉をかけただけなのに、洒落た味になりました田舎のお惣菜が、小料理屋の「突き出し」に♪
これ、なかなかいけるじゃ～ん(笑)
白だしで上品なお味に仕上げ、青じそ粉でまた違った美味しさのおから料理に
二度楽しめるお得な料理になりました
ご馳走様♪
今日の午前中はウォーキング＆ランニング
ちょっと足をのばして、今度のマラソンコースの一部を走って来ました
走り出してみると、道路脇のゴミが気になり、立ち止まって拾い、また走り出しては止まり・・・・
結局、ゴミ袋いっぱいになってしまった・・・重っ
河川敷にはこんな看板まで設置されてたけど・・・・・誰も見てないってことかなほんと、子供達に汚い町を見せたくないですよねえ
まずは大人の私たちが いい見本とならなければ！
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