鶏モモ肉をカリカリに焼いて、美味しいおつまみを作ってみました
ブラックペパーをたっぷり使ってスパイシーに！
鶏肉に混ぜるソースを作ります
（材料） 二人分
ツナ缶 ４０ｇ
アンチョビ １切れ
オリーブオイル ３０CC
卵黄 １個
にんにくおろし 小さじ４分の１
粒入りマスタード 小さじ１
レモン汁 小さじ１
塩麹 数滴
ブラックペパー 少々
↑これらの材料をブレンダーで一気に混ぜる
チキンのツナマヨソース和え
材料（二人分）
鶏モモ肉 １枚（１６０ｇ）
塩麹 小さじ１
ブラックペパー 適量
オリーブオイル 適量（炒め用）
ミディトマト １個
グリーンアスパラ ３本
（作り方）１、鶏肉には塩麹パックをしておき、ひと口大にカット
ブラックペパーをしっかりふって下味を付けておきます
２、フライパンにオリーブ油を熱し、皮目からしっかり焼いて行きます
３、両面焼いたら、ツナマヨソースを絡ませます
塩茹でしたアスパラも混ぜて完成
付け合せ用のトマトはコレ！
越しのルビー
福井県が誇るブランドのトマト
甘くて美味しいミディトマトです
見た目はあまり綺麗じゃありませんが、味は我が家の味の厳しい審査員も「美味しい～」と言ってくれたのでよろしいかと（笑）
カリカリに焼いたお肉と、アンチョビ入りのソースがとてもマッチ
ジューシーなトマトと一緒に頂くと、口の中では見事なコラボが・・・・
塩麹も肉の下拵えや、ソースにも入り大活躍です
ブラックペパーを効かせたスパイシーなおつまみで、美味しいお酒を楽しんでください♪
さて、毎日のように登場している塩麹
自分で作っていますが、このようにビニール袋を使ってやると手は汚さずに作れますビニール袋を二重にして、中に塩麹の材料が入っています
ぶくぶくと発酵してきて気泡が出ています１日二回ほどビニール袋のお尻をモミモミしてあげると、、、、
発酵の具合が活発になってくるのがおわかりでしょうか？
やっぱり、お世話してあげてモミモミしてあげると相手も喜ぶようです
可愛い奴じゃのう(≧∇≦)ｷｬｰ♪
発酵が進んでくると、甘い酒の香りがしてきます発酵が進んできたら、いよいよ塩麹が完成
出来上がった塩麹は粒々を無くすためにブレンダーにかけてピューレにしますこれを入れ物に移します
←これ、蜂蜜の入っていた容器ですｗ
蜂蜜の容器は丈夫だし、使う時もキャップを外して好きな分量を出せますじゃ～ん、塩麹３兄弟！ププッ (￣m￣*）
ピューレになった塩麹こうやって使うと便利ですよｗ
おっと、間違ってもこのまま口には入れないよーに！（笑）
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