冷蔵庫の残り野菜で、中華風漬物を作ってみました
花椒のスパイスをたっぷり使っています
（材料 ２人分）
大根、にんじん、キュウリ、キャベツ これらを合わせて１２０ｇ
生姜 一片（薄切り）
塩麹 大さじ１
花椒 小さじ２分の１
酢 ５０CC
砂糖 大さじ１
ゴマ油 大さじ３分の２
（作り方）１、野菜を食べやすい大きさに切ったものと生姜薄切りを入れて、塩麹をまぶして重石をして水分を出す
２、鍋にゴマ油と花椒を入れ火にかけ香りが出たら、酢、砂糖を入れる
３、１の水分を絞った中に、２の漬け汁を熱いうちに注ぐ
半日ほど置くと味がよく染みこんで美味しくなる
暑くなるとそれだけで食欲が落ちますね(^_^;)
こういう時はスパイスの力を借りて、中華風のお漬物を食べるのもいいものです
お酢も入ってるので食べやすい漬物
食べだすと止まらなくなる美味しさ
写真で見る「キュウリ」ですが、すごく小さいと思いませんか？
我が家の家庭菜園で成長の途中のきゅうりさんを、無理やり収穫してきました
若過ぎるキュウリさんｗ
ごめんね、大人になるまで待てなかったのよｗ
花椒の香りが食欲をそそります
冷たく冷やして召し上がれ～♪
今日は土曜日ですが、娘は学校があり登校して行きました
娘を見送った後に、大急ぎで作ったのがこれ
主人の実家へお届けするお弁当ついでに近所の叔母さんの家にも同じお弁当をお届けして来ました
娘のお弁当にも入れてる大学芋ルクエで作るからあっという間に作れます
インゲンのゴマ和え
煮物牛蒡、筍、人参、大根、里芋、スナップエンドウ、鶏胸肉、生姜を薄味に煮ました
デザートは、パイナップルとさくらんぼ
お年寄り向けのお弁当なので地味ですが・・・(^_^;)
今日のお昼はこれを食べてもらっています
他にも、バターロールパン、ラスク、ワッフルを焼いて持って行きました
お口に合うとうれしいです
しっかり食べて体力付けてくださいね
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