メロンのパルフェを作りました

材料(シリコン製ミニローズ型15個)



材料
メロン　　　　　250g(正味)
グラニュー糖　　　80g
卵黄　　　　　　　　1個
レモン汁　　　　　大さじ1
生クリーム　　　　100ml
メロンリキュール　小さじ1




1、メロンの果肉をフープロでピューレにします
ここにグラニュー糖60g入れて撹拌

2、ボールに卵黄とグラニュー糖20gを入れ湯煎しながらハンドミキサーでもったりするまですり混ぜます

3、1を2に加えて混ぜたらレモン汁を加えて混ぜる

4、生クリームをとろりとするまで泡だて3に加えて混ぜ合わせます



5、シリコン製ミニローズ型に流し入れて冷凍します




手作りのメロンのパルフェ🍈
あと口爽やか美味しいデザートです

メロン一個頂いたので、加工しました
フレッシュなメロンのままだと長期間の保存は無理なので、いつでも食べられるパルフェにしました





↑今日の朝ご飯
ワンプレートには、昨夜の残り物や作り置きオカズを並べるだけなので、時間はかけておりません

鮭の味噌焼き
キノコ当座煮
ポテトサラダ
ブロッコリー
焼きシシトウ
黒瓜の浅漬け
プチおでん🍢
ヨーグルト
山形のダシ
土鍋炊きご飯
ワカメの味噌汁




今日は、えちぜん市民大学の料理教室に参加
「大人の給食」と言う内容に惹かれてw

調理実習で作ったのは切干大根を使った料理
切干大根入り味噌汁
切干大根サラダ
切干大根のナポリタン
切干大根のごま炒り煮
切干大根のごま酢和え
なんちゃって松前漬け

学校給食メニューです

切干大根は食物繊維、カルシウム、鉄分、ビタミン、カリウム豊富な食材です
こんなにも色んなバリエーションがあるとは！
いい勉強になりました




今夜のオツマミ
竹籠に入れて見た目を涼しげに♩

メニューは
ホタルイカのいしり干し
キュウリステック、ニンニク味噌デップ
皮付きジャガイモのスパイスバター焼き
舞茸とハンペンのバター醤油焼き



〆は
半田素麺
メロンのカット

お腹いっぱいご馳走様😋

今日は朝から雨
しばらく畑の草むしりはお休みですな（笑）



↑は、フィナンシエの型
金の延べ棒の形に似てるでしょ？（笑）
あなたは甘い延べ棒はお好きですか？



フィナンシエの材料は、卵白、グラニュー糖、アーモンドプードル、薄力粉、四つ葉発酵バターで作ります



バターは焦がしバターにしてから生地の中に入れて行きますが、この焦がし具合によって仕上がりも変わって来るのです

一個一個ラッピングしてシールを貼りました

発酵バターが奥深い味わいになって美味しい😋






↑は、キューブ型シフォンケーキ



キューブ型に生地を流して焼いて行きます
このシフォンケーキの生地には、チーズやヨーグルト、ココナッツも入って他にはない味



焼き上がりはこんな感じで地味ですがw




クリームを絞ります
レモン皮すりおろし、レモン汁、クリームチーズ、生クリーム、ラム酒入りの美味しいクリーム
フルーツやラム酒漬けレーズンをトッピングしたらケーキピックを刺しました



只今冷蔵庫で冷やし中
あなたのお口にも届きますように♩




今日の朝採り野菜
毎日こんな感じで収穫しています

無農薬なので安心して食べられますw



↑今日の朝ご飯
ほぼ野菜😆





昼ご飯は、麺類
冷やしザルラーメン
餃子
法蓮草と切干大根のお浸し
キューちゃん漬け
マンゴー、さくらんぼ



餃子のタレを入れるのに使った小皿は、次男からプレゼントされたカオナシ皿
ユニークなものが好き（笑）←ビョーキ



ザルラーメン
冷たい麺類が沁みるわーーー😆






↑今日の晩ご飯
おっと！ここにもカオナシが！
カオナシの醤油差しも次男からのもの（笑）
母ちゃんのツボをよくわかっている息子です



ブリカマの塩焼き大根おろし添え

主人は焼酎片手にご満悦



グラスに入ってるのは、ナメコのみぞれ和え
ネバネバ食材は胃の粘膜を保護してくれるそうです



こちら、スパイスアンバサダーの今回の課題で試作した辛子明太子卵焼き
混ぜて焼くだけの簡単料理です（笑）



これが今日一日のおうちご飯です

雨の日はせっせと焼き菓子作り
冷蔵庫のストックが無くなった事もあり、新しいデザートを作っております

我が家には毎日誰かはいらっしゃいます
その都度、手作り菓子をお出ししているので、消費活動も順調😆

さて明日は何作ろう？

イチゴが手頃な価格で買えるようになりましたね

我が家の家庭菜園にもイチゴが植えてありますが、、、、白い小さな花がようやく咲いたという感じ
食べられるようになるのは、来月？
早くイチゴ狩りしたいなあ（笑）



イチゴを2パック買ったので、全部使ってイチゴのフレジェを作りました


フレジェとは何？
フレジェはショートケーキのフランス版と言われるスイーツの事

フランスでは春先には酸味の効いたイチゴが出回ります
そのイチゴを使ったケーキがあちこちの店に並ぶそう

カスタードクリームちバターで作るムースリーヌと、イチゴの酸味が相性抜群なのです

ビスキュイ生地を焼き、シロップを打ったら、ムースリーヌを絞ります
型の側面にカットしたイチゴを貼り付けます



残りのイチゴはホールごと並べて隙間を埋めていきます



残りのムースリーヌを絞ったらビスキュイを置き、ラズベリージャムを表面にナッペ



鮮やかな赤



ずっしりと重い（笑）

冷蔵庫で冷やして明日カットしようと思います

我が家の冷蔵庫にストックしていたスイーツがほぼ無くなりました

今日は実家の妹が来たのでスイーツを♪

毎日来客があるとスイーツの無くなり方も凄い😁

大急ぎで作ったのがこのイチゴのフレジェです





↑今日の昼ご飯
アジフライ
ポテトサラダ
法蓮草と切干大根のお浸し
ワラビのお浸し
たくあん煮
リンゴのカット
雑穀ご飯

アジフライの下のキャベツは、てんこ盛りw
家庭菜園で採れたキャベツです
柔らかくて美味しい

法蓮草も冬の間、雪の下になっていたもの
こうして畑から引っこ抜いて来て新鮮な状態で食べられるって嬉しいですね
新鮮さが違います





↑今日の晩ご飯



お友達が野生のクレソンを持って来て下さいました
新鮮なうちに食べないと！

牛肉とクレソンのスパイス炒めを作りました
オイスターソースとハーブソルトでさっと味付け

美味しく頂きました
ご馳走さまでした♪

そう言えば、家庭菜園でもクレソンの種を蒔きました(私じゃなく旦那がw)

うまく育つといいねえ

畑の春野菜達も少しずつ生長して来ています
旦那様はせっせと水やりに励んでいます
頑張ってーーー←他人事（笑）