イチゴ2パック使い切ってイチゴのフレジェを作りました
フレジェとは？
苺の木という意味があるようです

日本のイチゴショートケーキは、生クリームを使ってありますが、このフレジェはカスタードクリームとバタークリームを合わせたムースリーヌに、キルシュを合わせたフランス菓子でもあります



作り方は、シート状のスポンジ生地を焼き、セルクルに入れたらムースリーヌを少し塗り側面にイチゴを貼り付けて行きます

空いた所にイチゴをびっしり並べます



隙間を埋めるようにムースリーヌのクリームを置いて行き、スポンジを被せます



キルシュを効かせたケーキシロップを打ち、この上にフランボワーズジャムとナパージュを合わせたものを塗りました



フランボワーズの赤が効いてます



↑我が家のスイーツ専用冷蔵庫で
バットに色々とスイーツが入ってます

イチゴのフレジェも冷やしました



セルクルを外して、カットしました



濃厚なクリームと酸味のあるイチゴの相性バッチリ

イチゴショートケーキも大好きですが、イチゴのフレジェのムースリーヌクリームも美味しいから好き❤️



カットして冷蔵庫に冷やしてありますが、もうすでにいくつか無くなって順調に消費中
あと何日持つかしら？






↑今日の朝ご飯
ワンプレートに作り置きオカズ



↑今日のお昼は
鯖の味噌煮
餡かけ茶碗蒸し
浅漬け
土鍋炊きご飯
ミカン




今日の午後
お友達からワカメの茎を頂いたので、お鍋で茎わかめの佃煮をコトコト炊いておりました

茎わかめの佃煮
茎わかめ　　　　　200g
水　　　　　　　　　50cc
醤油　　　　　　　　50cc
キビ砂糖　　　　　　50g
みりん　　　　　　　大さじ2

茎わかめを斜め切りにします
煮汁の材料を煮立たせたら、カットした茎わかめを入れて弱火で汁気が無くなるまで炊いて行きます



ラウンド型でコンデンスミルクブレッドに焼いたので、半分にカットして惣菜と一緒にご近所の高齢者宅へお裾分け



本日のお裾分けメニューは
サツマイモのステック、ハニマヨデップ添え
茎わかめの佃煮
ビール漬け大根(ビニール袋に入れて)
コンデンスミルクブレッドのカット

皆さんに喜んでもらえました






↑今日の晩ご飯
麻婆茄子春雨
モヤシとワカメの中華風スープ
サツマイモステックハニマヨデップ
法蓮草と切干大根のお浸し
土鍋炊きご飯
リンゴ、イチゴ

晩酌する旦那様
お酒を飲むと、量はそんなに食べれないので、盛り付けは少なめにと心がけているつもり

麻婆茄子春雨
豚挽肉　　　　　100g
春雨　　　　　　　70g
茄子　　　　　　　3個

長ネギ　　　　　2分の１本
ニンニクみじん　小さじ1強
生姜みじん　　　小さじ1
豆板醤　　　　　小さじ1
コショウ　　　　少々
ゴマ油　　　　　小さじ2


合わせ調味料
醤油　　　　　　大さじ1、5
酒　　　　　　　大さじ1
キビ砂糖　　　　小さじ1
甜麺醤　　　　　小さじ1
鶏がらスープの素　小さじ1
水　　　　　　　　1カップ

水溶き片栗粉　　　適宜



今夜も美味しく頂きました😊
ご馳走様

リンゴバターを作りました
これ、美味しいーーーーーー

リンゴバター(材料)
リンゴ　　　　　　2個
グラニュー糖　　　40g
レモン汁　　　　　小さじ3
無塩バター　　　　10g
シナモンステック　１本

作り方
1、りんごは皮を剥いて小口切りしたら、変色防止の為にレモン汁をかけます

2、厚手の鍋にリンゴ、グラニュー糖を入れシナモンステックを乗せてしばらく置くと浸透圧の関係で水分がじわっと出て来ます

この鍋を火にかけて落とし蓋をし、コトコト煮て行きます

3、柔らかくなったら、シナモンステックを取り出し、ブレンダーにかけてペーストにします

バターを加えて混ぜたらオッケー

熱湯消毒した瓶に詰めたら完成

冷蔵庫保存で1ヶ月ぐらいで食べ切りましょう

肉料理のソースの隠し味に入れても美味しい



国産レモンでレモンカード(レモンクリーム)も最近続いてますw



リンゴバターもレモンカードもどちらも美味しい😋






↑今日の朝ご飯
野菜多め

今日は快晴肌寒い風が吹いてたけど、畑へ主人はジャガイモを植える場所の土の耕し私は草むしりw
畑から特急電車が通るのが見えますが、もう直ぐこの景色も見れなくなります新幹線開業でJR から第三セクターに引き継がれます



↑今日の昼ご飯は
菜飯お握りと豚汁
ポテトサラダ
高野豆腐と蕗の炊いたん
オレンジ

朝ごはんの準備と同時に菜飯おにぎり作りをしておき　
豚汁も下準備を済ませてから畑の草取りへ

時短料理です



今日の晩ご飯ライスコロッケを作りました
自家製トマトソースでバターライスを炊き上げ、芯にモッツアレラチーズを入れてパン粉をつけて揚げました

バターで米を炒めます

スパイスや炒めた肉など入れ土鍋で炊き上げ

炊き上がったらバットに広げて冷まします

モッツアレラチーズを芯にして包みます

多めに作って冷凍しておけば、便利です

家庭菜園の完熟トマトで作ったトマトソースに、バルサミコ酢や醤油、リンゴバターも隠し味に♪


揚げたて熱々をソースに絡めながら頂きます

まいうーー〜ー

今夜もお腹いっぱい
ご馳走様

国産レモンで作るレモンカード(レモンクリーム)
リピート3回目となりますw
めっちゃ美味しくて好評
(材料)
国産レモン　　　　　2個
卵　　　　　　　　　2個
無塩バター　　　　　60g
グラニュー糖　　　100g

湯煎温度60度〜70度
レモンの皮のすりおろしも準備



湯煎にかけてバターを溶かし、レモン汁、レモン皮すりおろしを加え混ぜていく



グラニュー糖は少しずつ入れて溶かす



溶いて裏漉しした玉子を加え、トロミがつくまで混ぜて行きます



消毒した瓶に詰めたら完成



冷蔵庫保存

サンドイッチに挟んでも爽やか
クラッカーのせたり、ヨーグルトに混ぜたり、料理のソースに使ったりと用途は色々

ポイントは湯煎の温度を守る事
温度が高過ぎると滑らかな仕上がりになりません





↑本日の朝食
自家製コンデンスミルクブレッドをトーストしたパン食
いつもは和食ですがたまにはパンもいいねw



ワンプレートには、ミネストローネ
スクランブルエッグ
イチゴ
ポテトサラダ
なぜか浅漬けもw



飲み物はレモンティー



パンに塗る
フレッシュバター
レモンカード(レモンクリーム)



ゆっくり時間をかけて頂きます
んーーー幸せ♪





↑今日のお昼ご飯
午後から1週間に一度の食材買い出しデーにつき在庫のものでテキトークッキング



キャンプ用のシェラカップには、ベーコン、大根、パプリカ、ネギ入り中華風スープ

ランチメニューは
キノコでかさ増し麻婆豆腐
中華風スープ
浅漬け
土鍋炊きご飯
リンゴのカット





↑今夜はイワシの骨せんべい
低温でじっくり骨を揚げました



今夜は手巻き寿司



ガッツリ食べて満腹満足
ご馳走様でした😋
また1週間かけて食材を消費して行きます