鶏モモ肉とキャベツのコチュジャン煮(覚え書き) : ひだまりの部屋

韓国料理のタッカルビをアレンジした煮物です
チーズが辛味をマイルドにしてくれる一品

材料(2人分)
鶏モモ肉　　　　　　　250g
キャベツの葉　　　　　200g

玉ねぎ　　　　　　　　100g
にんにくのすりおろし　1かけ分
シュレッドチーズ　　　　40g

コチュジャン味噌　　　大さじ1
みりん　　　　　　　　大さじ1
醤油　　　　　　　　　小さじ1
水　　　　　　　　　　50cc
ごま油、塩

(作り方)
1、キャベツは大きめの一口大にカット
玉ねぎは横に幅1センチにカット
調味料は混ぜておく

2、フライパンにごま油小さじ1を中火で熱し、鶏肉の皮目を下にして塩少々ふって焼いて行く
空いてるところに、にんにくを加えさっと炒め、玉ねぎを加えます
次にキャベツを加えさっと炒めます
合わせ調味料を加えたら蓋をして5分ほど蒸し煮
チーズを加え蓋して弱火1分煮て完成

蒸し煮をする事で野菜の甘みがグッと引き出されます
お肉もジューシーに🎵