春の和菓子「うぐいす餅」
餡子を求肥で包み、丸く包んだものを左右に引っ張りうぐいすの形にした和菓子で、まわりにまぶしてあるのは青大豆から出来た黄な粉です
近くのスーパーで青大豆黄な粉は売っていなかったので、ネットで購入
求肥は、もち粉にグラニュー糖、水を混ぜて蒸し器で蒸した後、鍋で練り上げ色を白くするために卵白を加えて更に練り上げました
熱々の生地を青大豆黄な粉の上に落として分割、包餡
このうぐいす餅の由来は
天正年間（１５８０年代）の頃、郡山城の城主だった豊臣秀長が兄の豊臣秀吉を招いた茶会を開く際に御用菓子司に「珍菓をつくれ」と命じ献上したお菓子がこれだった
秀吉はその菓子を大いに気に入り「この餅をうぐいす餅と名付けよ」と言ったとか
実は、一般的に知られているうぐいす餅とは別の特徴のうぐいす餅が、私の住む福井県にもありました
福井県三国町の銘菓「鶯餅」
淡緑色の求肥で皮を作り、中に白餡を入れ、片栗粉に砂糖を混ぜたものを上からまぶしてあるそうです
両端を少し摘んでうぐいすの形に似せてあるそうな
三国の鶯餅は、江戸時代中期の享保４年（１７１９年）に創業の大和甘林堂（やまとかんりんどう）のものが知られていて、現在でも販売されているそうです
そっちのうぐいす餅も興味ありですｗ
あなたは春の和菓子「うぐいす餅」召し上がりましたか？(⌒∇⌒)
コロナ感染拡大がなかなか収まりません
年齢層も若い子供達が増えて来ているのが気になります
１日も早く落ち着くことを願っています
朝ご飯はワンプレートスタイルが我が家の定番です
作り置きオカズを色々並べるだけですが、食べ終わった後の片付けもラクチン
鮭の味噌焼き
人参のシリシリ
ブロッコリーのボイル
大根おろし
オクラとアカモクの酢の物
ポテトサラダ
バナナのカット
イチゴ
ヨーグルト
土鍋炊きご飯
焼き海苔
味噌汁
昼は麺類が多いような
おろし蕎麦
ダシにたっぷり（たっぷり過ぎかも）の大根おろしを入れて
小松菜の辛子醤油
リンゴのカット
コメント