今が旬の冬野菜の大根
家庭菜園で採れたてのジューシーな大根を使って、いくらでも食べられる箸休めを作りました
大根とカニカマをあんかけ風に仕立てました♪
スパイス大使の今月のスパイスたち
今日はこの中の「ＧＡＢＡＮホワイトペパー」を使って減塩箸休め
大根とカニカマのとろ煮（材料２～３人分）
大根 １２センチ（正味 ３３０ｇ）
カニカマ １パック（７０ｇ）
生姜 ひとかけ（千切り）
柚子 適宜（皮を千切り）
水 ２００ｃｃ
酒 大さじ１
白だし 大さじ１、５
ＧＡＢＡＮホワイトペパー 少々
塩 一つまみ
片栗粉 大さじ１（同量の水で溶く）
ゴマ油 少々（風味付け）
青ネギ 飾り用少々
（作り方）
１、材料を準備
大根は皮を剥き短冊切りにし、生姜は千切り
柚子の皮も千切りにしておきます
２、鍋の中に大根と生姜と水を入れたら火にかけます
３、酒、白だしを入れたら塩をひとつまみ入れます
ホワイトペパーも入れます
４、カニカマをほぐしながら入れたら、水溶き片栗粉でとろみをつけ、ごま油を少々回し入れ、柚子皮を散らします
大根からのやさしい甘味も感じて、とろみのおかげで軽く食べられる箸休めになりました
塩分控えめでヘルシーな一品
生姜や柚子、ホワイトペパーのおかげで薄味でも美味しく仕上がりました
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