ひだまりの部屋

手作り大好き人間のひだまりです 料理やお菓子作りを楽しんでいます

2019年12月

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紅玉のリンゴが出回る時期に、せっせと作るのがこのパン
アップルパイやタルトタタンよりもよく作っています

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リンゴの芯を抜き、皮を剥いたらグラニュー糖をまぶし、穴の中にフレッシュバターを入れレンジでチン
これで煮リンゴが出来ちゃいます

パン生地で煮リンゴとカスタードクリームを包み発酵、焼成

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ある意味とっても贅沢なパン

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芯の部分はプリッツを刺してあります
これも勿論食べられますw

このパンを差し上げると、みなさんとても気に入ってくださいます
甘さ控えめでリンゴの美味しさを感じるパンなのです
あなたのお口にも届きますように♪

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朝ごパン(笑)
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普段は和食が多い我が家ですが、たま~にパン食
肉じゃがのリメイクでコロッケを作り、自家製ミルクブレッドにサンドしました

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法蓮草、玉ネギ、トマトの玉子とじスープ

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黒ニンニク(これは主人作、毎朝一粒づつ頂いてます)
ブロッコリーのボイル、トマト
スープ
コロッケサンド
ヨーグルト柿ジャム
リンゴのカット

今年も残り少なくなってきました
クリスマスが終わるとあっという間に大晦日
今夜はお節の準備で一番時間のかかる「黒豆」の下拵えをしたところです
何品作れるかなあ(笑)

主人から「明日は大掃除するぞ~!」と号令がかかっております
床のワックスがけをするようです
キッチンとトイレと洗面所の床、廊下もするのかな
筋トレしながらボチボチやりましょうかねえ←あんまり真面目にやろうとしてない?(笑)



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鶏ササミ肉を使って簡単おつまみを♪

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スパイス大使の今月のスパイスたち
この中の「ホワイトペパー」を使ってヘルシーなおつまみを作りました

鶏のチーズ包み海苔揚げ(材料 2人分)
鶏ささみ         3本
プロセスチーズ     適宜
味付け海苔       3枚
薄力粉          少々
GABANホワイトペパー 少々
卵黄             1個分
揚げ油            適量

レモンの輪切り       2枚

(作り方)
1、鶏ササミは筋を取ったら、肉叩きで薄くのばします
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2、ささみの表面にホワイトペパー、薄力粉をふり、細長くカットしたプロセスチーズをのせます
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3、くるくる巻いたら、卵黄をつけ、海苔で巻きます
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4、油でじっくり揚げます
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5、上がったら斜めにカット
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器に盛って完成、レモンを添えました

塩はあえて使わず、チーズの塩分とレモンの酸味で頂きました

揚げたて熱々を召し上がれ♪

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我が家の朝めし
土鍋炊きご飯
シジミの味噌汁
ヨーグルト 柿ジャム
小松菜の辛子醬油
プチおでん
白菜の浅漬け
バナナのカット

主人と二人の朝ご飯はいつもこんな感じですププッ ( ̄m ̄*)



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エビをピリ辛のスパイスで和えて強火短時間でささっと炒めた一品です
スパイスをブレンドし素材と合わせることで減塩も出来ます

エビのピリ辛スパイシー炒め(材料 2人分)
エビ          12尾(120g)
片栗粉、酒      適宜(エビの臭み取り用)

ニンニクチューブ      小さじ1
生姜  チューブ      小さじ1
セロリの葉          少々(またはパクチー)
GABAN クミン       小さじ1
GABANコリアンダー    小さじ4分の1
GABANカイエンヌペパー 小さじ4分の1
レモン汁            大さじ2分の1
塩                小さじ4分の1
GABANホワイトペパー        少々

レモン輪切り、パセリの葉  適宜(飾り用)

オリーブ油          大さじ1

(作り方)
1、材料を準備
エビは背ワタを取り殻を剥いておく
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2、エビの臭みを取る為、片栗粉と酒をまぶしたらよく揉み込み、流水で洗ってペーパーで水気を取っておく
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3、エビにまぶすスパイスをブレンド
ニンニク,生姜、セロリの葉のみじん切り、クミン、コリアンダー、カイエンヌペパー、レモン汁、塩、ホワイトペパーをブレンド
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4、エビを入れてブレンドしたスパイスと混ぜそのまま1時間ほど置いて味を馴染ませます
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5、フライパンにオリーブ油を入れ、強火短時間でエビを炒めます
器に盛って完成
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ピリ辛のオツマミです

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まるで居酒屋(笑)


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ご近所家族とクリスマスパーティシニア版(笑)
小さな子供はいないので大人の飲み会

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↑主人は豚スペアリブを使ってのマレーシア料理「バクテー(骨肉茶)」を朝から仕込んでいました
スペアリブ3キロ!すごい量w
スパイスの香りが台所に充満
八角やクコの実や、その他諸々の香辛料を鍋に投入し、肉も入れじっくりと煮こんでいました

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土鍋に小分けし、野菜や豆腐、キノコも入れます

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皿にご飯をよそったらぶっかけます(笑)
ここに更に辛み調味料をかけ、スープも注ぎ入れて頂くスタイル
ぶっかけ飯!!ププッ ( ̄m ̄*)
香辛料も効いてアジアンティストが好きな人には癖になる味

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久しぶりに燻製器を使いました
チーズとウィンナーのスモーク

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カンパニューのパンも焼きました
チーズフォンデュ用のパンに使いました

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スモークサーモンのマリネ
ケイパーも入れて♪

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ポテトチップス アボカドデップ添え

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トマトのファルシー

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野菜の揚げ出し

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焼きたてピザ

食後のデザートは、バスチー、フィナンシエ
コーヒー

よく食べよく喋り、良く笑った楽しい時間(笑)

普段は主人と二人の静かな晩御飯ですが、たまにはこうやってみんなで賑やかに過ごすのもいいもんですププッ ( ̄m ̄*)

また集まってやりましょう


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子供の頃は本気でお菓子の家に住みたいと思っていた
あの頃の純粋な気持ちのまんまでいたかった(笑)

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クリスマス前になると必ず作るヘクセンハウス(お菓子の家)
建築材料は薄力粉にスパイス等

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クッキー生地を焼きます

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建築資材は甘いププッ ( ̄m ̄*)

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我が家の玄関に飾ってあります
これはあくまで観賞用ね(笑)
ヘクセンハウスを作っても、これを喜ぶ子供はいない
家にいるのはオッサンと老婆猫(そらな、喜ぶお年頃じゃないわな。。。わかってますとも)

そのうちどこかの家にもらわれていくことでしょう(クリスマスまでに嫁入しないとなあw)


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我が家の朝ご飯
鮭のイタリアンハーブ焼き
納豆
サラダ
オカラ
人参のシリシリ
シャインマスカット、イチゴ
自家製おはづけ
ヨーグルト 柿ジャム
味噌汁
土鍋炊きご飯

作りオカズを色々作っておくと、朝はそれを出すだけ←手抜きとも言う(笑)

さあ、今年も残り少なくなって参りました
大掃除は済まれましたか?
寒いと重い腰がなかなか上がらない私
のんびりゆっくり、ぼちぼちとやりましょうかねえ( ̄∇ ̄;) ハッハッハッ



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