暑い日にはスパイシーなものが食べたくなりますスパイスをブレンドして作ったカレーパウダーでキーマカレーを作りました
ハウス食品×レシピブログさんより届いた今月のスパイスたちこれを使ってスパイシーカレーを作りました
スパイスブレンドで作るキーマカレー（材料４人分）
クミンシード 小さじ１
太白ゴマ油 大さじ３（サラダ油でもＯＫ）
牛肉 １００ｇ（ミンチにする）
豚肉 １００ｇ（ミンチにする）
とうもろこし（実） １５０ｇ
トマト ２００ｇ（１ｃｍ角に切る）
玉ネギ １個（２００ｇ）みじん切り
生姜 ２かけ（１５ｇ）みじん切り
にんにく ２かけ（１５ｇ）みじん切り
カレーパウダー（スパイス内）
クミン（パウダー） 大さじ１
ターメリック 大さじ１
フェヌグリーク 小さじ１
レッドペパー 少々（辛いのが好きな方はそれなりにｗ）
マギーヴィヨンキューブ １個
砂糖 小さじ１
水 ２００ｃｃ
生クリーム 大さじ２
ガラムマサラ 小さじ１
糸唐辛子 適宜
（作り方）１、材料を準備
お肉は薄切り肉を自分で挽いてミンチにしました
２、クミンシードを小さじ１用意カレーの香りのスパイス
今回はシードとパウダーの２種類を使い分けています
３、厚手の鍋にオイルを熱しクミンシードを入れ中火で炒めますじゅわっと泡が出て香りが出て来ます
香りが出たら生姜、にんにくを入れ炒めます
４、玉葱も入れじっくりじっくり色付くまで炒めます
５、トマトのカットも加えよく炒めますここにミンチにした肉も入れて炒めて行きます
６、ここにトウモロコシの実を入れて炒めますここにヴィヨンキューブ、砂糖小さじ１、水２００ｃｃを加えて煮ます
７、ここにブレンドして作ったカレーパウダーを加えて行きます
８、カレーを加えたら弱火にし蓋して１５分ほど煮込んで行きます焦げないよう時々鍋の底から混ぜてあげます
９、じっくり煮込むと味も馴染んで来ます
さあここから最後の仕上げ！
１０、生クリーム、ガラムマサラ、塩を加えて煮たら完成
１１、器にご飯を盛り、キーマカレーを入れたら糸唐辛子をトッピング
キーマカレーの完成ゆで卵のみじん切り
福神漬けをトッピング用に添えました
デザートは桃のコンポート
カレールーを使わなくても、スパイスをブレンドして作ったカレー本格的な味♪
スパイスは香りが命
今回はカレーの代表的な香りでもありますクミンのシード（ホール）とパウダーを使い分けてより本格的なカレーに仕上げました
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