ふんわりしっとりシルクのような滑らかさのシフォンが焼き上がりましたこれはチーズシフォンケーキ
娘が「今まで食べた中で一番美味しい！」と大絶賛
甘さ控えめにしてあります大学のお友達にも持って行ったら、大喜びされたそうですｗ
チーズシフォンケーキは、クリームチーズとサワークリームを使いました
レシピを忘れないうちにＵＰ
チーズシフォンケーキ（２０ｃｍシフォン型使用）
卵黄 ７個
太白ゴマ油 ９０ｃｃ（無ければサラダ油でＯＫ）
牛乳（人肌） ６０ｃｃ
クリームチーズ １１０ｇ（チーズとサワークリームはレンジで温めておく）
サワークリーム ８０ｇ
薄力粉 １１０ｇ
卵白 ７個
グラニュー糖 １２０ｇ
（作り方）１、ボールに卵黄を入れ、太白ゴマ油を加えホイッパーで混ぜて行きます
ここに人肌に温めた牛乳も加えます
レンジで温めたクリームチーズとサワークリームも入れ混ぜたら、薄力粉をふるいながら加えて混ぜます（ここで卵黄生地完成）
次はメレンゲを作ります
卵白をハンドミキサーで混ぜて行きます
白い泡が立って来たらグラニュー糖を２～３回に分けてその都度混ぜて行きます
ここからは手早く次の作業へ
卵黄生地の中にメレンゲの３分の１量を加え、ホイッパーでしっかり混ぜます
残りのメレンゲも２回に分けて加えます
ゴムベラで底生地に卵黄生地が残っていないか確認しながら混ぜます
型に少し高めの位置からシフォン生地を流し入れます（空気を含まないように流し入れることで気泡が少なくなるのです）
１８０度のガスオーブンで３０分焼きました
ふっくら焼き上がりましたこれを逆さにひっくり返してから冷まします
型外しをもうちょっと余裕を持ってすれば良かったのに、急いで出したので形がいびつになっちゃった(^_^;)
でも、味は確かに、今までのシフォンの中で一番美味しいかもｗこれは好みもありますから(^^ゞ
さて、次はココナッツシフォンのケーキ
こちらもココナッツの味と香りが出ていて美味しい
ココナッツシフォンケーキ（２０ｃｍシフォン型１台分）
卵黄 ７個
ココナッツオイル ９０ｃｃ
牛乳（人肌に温めて）２０ｃｃ
ココナッツミルク １００ｃｃ（缶詰使用）
ココナッツファイン ２０ｇ
薄力粉 １２０ｇ
卵白 ７個
グラニュー糖 １００ｇ
ココナッツ好きにはたまらないケーキｗ口に入れるとココナッツファインを感じます
シフォンケーキって色んなアレンジが出来るから面白い
軽い食感なのでいくらでも食べられちゃうからある意味危険(笑)
さあて次はどんなシフォンを焼こうかな♪
↑
このミニバナーをクリックしていただけるとレシピブログのランキングにも繋がり、励みになります。ポチッと押して頂けるとうれしいです
いつもありがとう、感謝感謝
コメント