ひだまりの部屋

手作り大好き人間のひだまりです 料理やお菓子作りを楽しんでいます

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↑今日の晩ご飯
野菜中心ヘルシーメニュー(いつもだけどw)


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↑暑い日には、冷たいスープが体に染みます
これは、新じゃが、新玉ネギ、カボチャのポタージュスープ
バターで野菜を炒めて、ロリエとヴィヨンと牛乳で作りました
氷水で冷たく冷やしたものを器に入れて頂きました


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今日も猛暑な一日
6月だというのに40度超えのところも出たとか・・・・・体温をはるかに超えてますがな( ̄▽ ̄;)
家の中にいても熱中症にならないよう朝からエアコンをつけていました
一応設定温度は28度にしてあります
最近の家電って、喋るんです…聞いてもいないのに「今日の電気代は●●円です」とか「昨日の電気代を超えています」とかね(◎_◎;)
プレッシャー感じるわー


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↑キタアカリの新じゃがで、ジャガイモ素麺なるものを試作
ジャガイモを細切りに(老眼乱視近視の三拍子揃ってのこの私、細切りのつもりでも結構太いw)、酢と塩を入れたお湯でささっと湯がいたら冷水に取ります
ボイルしたオクラや千切りの茗荷や生姜のすりおろしをトッピング
冷たいダシをかけて頂きました
しゃきしゃき食感を残しての新じゃが料理



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本日のメニューは
小粒新じゃがのスパイスバター焼き
茹で卵
枝豆
プチトマト
新じゃが素麺
イカの刺身
冷奴
冷製ポタージュスープ(新じゃが、新玉、カボチャ)
キュウリのキューちゃん漬け、ビール漬け大根
リンゴ、フレッシュパイン


食卓にのぼる野菜は、ほとんど家庭菜園で作っているもの
主人が頑張って作ってくれているおかげで、いつも新鮮な野菜が手に入って助かります、感謝
(毎日の水やりが大変、、、私じゃなくて旦那がね( ̄▽ ̄))


日中は暑くて外に出るのは危険なので、暑い間は引きこもっております
動くのは早朝のみ
朝の5時から6時までは外の空気を吸いながらウォーキング(この時間帯は涼しいのです)
帰ってから家の周りの草をむしったり、家の前や庭に打ち水をして、それから朝ごはんの支度にはいります

みなさんも暑い時は無理せず、安全にお過ごしくださいね
ひだまりは、3食昼寝付きのお気楽生活を楽しんでます( ̄m ̄〃)ぷぷっ!


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朝の味噌汁に、七味唐辛子を振りかけて飲んでいる主人
「もう七味が無くなっちゃったよ」と言われ、今日はスパイスをブレンドして七味唐辛子(正確にいうと8味唐辛子)を作ってました


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唐辛子、陳皮(ミカンの皮)、黒ごま、白ごま、山椒、生姜、ケシの実、青海苔、柚子をブレンド
自家製のものは香りも良くて美味しいのです
無くなると自分で作って補給しています


七味唐辛子は、日本が誇る万能調味料です♪

あなたも作ってみませんか?(⌒∇⌒)






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畑の一画にあるビワの木から、ビワの実を採取
今年は昨年に比べると実の数は少ないようです
鳥も食べにくるし、虫も食べに来て、競争率激し

このビワの下処理をし、白ワインやバニラ、レモンを加えてビワのコンポートを作り、二種類のスイーツを作りました


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「ビワタルト」と「ビワゼリー」


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21cmのタルト型使用
シュクレ生地を作り型に敷きピケをしました

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この上に、絞り袋で洋酒入りアーモンドクリームを絞りました


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最後に、ビワのコンポートをたっぷりのせて、オーブンでじっくり焼成

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こんがり焼けて美味しそう


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表面にナパージュがけをし、パウダーシュガーをふりました


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型から外してカット


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トレーに入れて冷蔵庫で冷やします


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やさしい甘さのビワタルトの完成

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同じビワのコンポートを入れた冷たいデザート、ビワゼリーを作りました


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ゼリーのベースは、ビワコンポートのシロップ液と、オレンジジュース、シークワーサーなどをブレンドして作ってあります
アガーで固めて冷やしました



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甘さ控えめ、口に入れたらとろけます

今年初のビワスイーツ
なかなか好評でした

季節の果物で作るスイーツは美味しいですね(⌒∇⌒)
あなたのお口にも届きますように♪



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おはよう 朝ごはん
ワンプレートにオカズを色々盛っています

鮭の味噌焼き
大根おろし
ブロッコリーボイル
人参のシリシリ
小松菜の辛子醤油
キュウリの塩もみ
ビール漬け大根
バナナ、ビワ、スイカ

ヨーグルト
土鍋炊きご飯
焼き海苔
味噌汁

野菜多めの食卓です
野菜って買うと高いよね~( ̄▽ ̄;)
スーパーに行くと、あまりの高さにビビりまくり
主人が家庭菜園で野菜作りを担ってくれているおかげで、私は惜しみなく使わせてもらってます
(人''▽`)ありがとう☆

特に、毎日激しく採れだしているのは、キュウリと茄子
夫婦二人暮らしの需要をはるかに超えてます( ̄m ̄〃)ぷぷっ!
ご近所さんにも野菜をお裾分けしたいのですが、田舎なので皆さん畑を作っておられて野菜は充分間に合っています
なので、野菜を加工した総菜をお裾分けすると、こっちの方がいいと喜ばれます(笑)

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皆さんに好評なのが「山形のダシ」
山形県の郷土料理で、夏野菜を細かく刻んだお惣菜です


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キュウリ、ミョウガ、青紫蘇、オクラ、蕪、茄子、山芋などを細かくカット
味付けは、昆布茶や塩昆布、梅干し、麺つゆなど色々
よく混ぜると粘りが出てドロドロになります

これをあったかいご飯にぶっかけて食べると、いくらでもご飯が食べられてしまうという魔法の食材w
沢山作ってご近所さんたちにお裾分けしたら、女性陣に大好評でした

暑くなってくると食欲が落ちて来る時がありますが、山形のダシがあると最強です
このネバネバドロドロの食感で、胃の中にじゅるるんと流れて行く( ̄m ̄〃)ぷぷっ!
ご飯が止まらなくなります(ダイエッターには辛いw)


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今日は梅雨明けしたという発表が!
ナニーーーーーーーーー
梅雨明けって、例年だと夏休みが始まる頃じゃなかった?そんな記憶があるんですけど
6月に梅雨明けだなんて早くないですか?( ̄▽ ̄;)

明日も猛暑の予報
みなさんもどうぞ熱中症にお気をつけて





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↑野菜多め、年配向きのお弁当を作りました

ご飯を炊くのに、我が家には「炊飯器」という文明の利器はありません
使っているのは、長谷園の土鍋「かまどさん」
今までは3合炊きの土鍋を使っていましたが、今回5合炊き土鍋をペイペイフリマで購入


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ちょっと大きさが違います


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今日はこの買ったばかりの5合炊きの土鍋で、トウモロコシ炊き込みご飯を作ってみました
生姜の千切りも、トウモロコシの芯も一緒に炊き込みます
芯からもいいダシが出て美味しくなります

4合の米
最初強火にかけふつふつと沸騰してきたら弱火にして20分、火を止めたら蒸らし20分


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米4合で、様子を見ながら炊いてみました
大きいのはラクチンだ~w


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6人分のお弁当を作りました
どー見ても、ジジババ向け弁当です(野菜多めのヘルシー弁当)


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あ!言っておきますが、私は弁当屋ではありませんのでアシカラズ
急遽晩ご飯を6人分作ることになり、我が家にあったお弁当箱に詰めました

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詰めたものは
トウモロコシ炊き込みご飯(トウモロコシはお隣さんからの頂き物)
チキン南蛮タルタルソース
山形のサクランボ
サツマイモステック、ハニマヨデップ
キノコの当座煮(舞茸、シメジ、エノキ)
茄子の揚げ出し大根おろし添え
水菜とエノキのお浸しオカカ和え


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大急ぎで作ったので、綺麗な盛りつけではありませんが( ̄▽ ̄;)


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デザート用に「ビワゼリー」もお付けしました

お弁当作りに至った訳は、主人から「●●さんとこのご飯を何か作ってあげてや~」と、頼まれたからです
家にある材料で何が作れるのか?
充分にあるのは家庭菜園で作ってる夏野菜ぐらい
作り終わってほっとした時、肝心の我が家用の分が足りないことに気づく( ̄▽ ̄;)
アチャ、、、やっちまったな

お弁当をお届けした後に、我が家用のご飯作りスタート

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内容はお弁当とほぼ同じ
器が変わっただけ( ̄m ̄〃)ぷぷっ!

ご飯が・・・白ご飯になっただけ

一部違うものがあります
カニの酢の物(蟹足をご近所さんから頂きました)
山形のダシ

こちらも野菜多め
精進料理のような食卓でしょ(笑)
今夜は休肝日につき晩酌は無し(お酒が飲めない日はテンション低めの旦那様)
これも体の為、肝臓も休ませないとね
毎日頑張って動いてくれている体を大切にしないといけません
当たり前の事なんて無いのです、本当に毎日が奇跡そのものだと思っています、自分の体に感謝


まだ6月だと言うのに、猛暑です
明日もさらに暑くなるという予報
日中は外に出るのは危険。。。。毎日早朝ウォーキングで1時間ほど歩いています、時間は朝の5時から6時まで、この時間がベストタイムかも





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