↑手羽先の炒め煮
主人の好物で、これを出すとご機嫌😆
↑今日の晩ご飯に出しました
メニューは
手羽先の炒め煮
空豆の鞘ごとグリル
法蓮草と切干大根のお浸し
ビール漬け大根
あまおうイチゴ🍓
手羽先の炒め煮(材料2人分)
鶏手羽先 6本
煮汁材料
水 300cc
焼酎 100cc
きび砂糖 大さじ1
醤油 大さじ1、5
スイートチリソース 大さじ1
(作り方)
1、手羽先の手先を落として、骨の中心と脇に切り込みを入れておきます
こうするとお肉が食べやすくなります
ちょっとひと手間w
2、フライパンにサラダ油少々(分量外)を熱し、手羽先をこんがりと焼き色をつけるよう両面焼いていきます
焼く事で旨み逃げず、香ばしくなり鶏が苦手な人にも食べやすくなります
3、鍋に焼いた手羽先と煮汁の材料を入れ火にかけます
落とし蓋をして弱火でコトコト40分ぐらい
煮汁が少し残る程度まで煮詰めていきます
我が家の手羽料理は、油で揚げるより煮込みが人気
ジジババになるとあっさり食べられるものが好まれるようです(笑)
↑本日のワンパターン朝ご飯
作り置きオカズ大活躍です😊
↑今日のお昼は、卵とじカツ丼
福井県のソウルフードはソースカツ丼ですが、、、、主人はソースより卵とじカツ丼が好み
お昼のメニュー
卵とじカツ丼
茎わかめの佃煮
浅漬け
ポテトサラダ
アオサ入り味噌汁
ミカン
量は少なめご飯は毎回量って150gです
明日はお彼岸
毎年この時期になると「ぼた餅」を作ります
小豆500gを鍋でコトコト炊き餡子作り甘さ控えめに作るので、砂糖の量は小豆の80%にしています
餅米 2カップとうるち米 1カップ、自然塩 小さじ1で、ぼた餅の餅生地作り
写真は炊き上がったのを麺棒でついて半殺し(和菓子用語です)
それぞれの材料を分割し丸めます
餡子は一個40g
餅生地は炊き上がった分を40分割
餡子で餅生地を包みます
沢山作ったぼた餅ですが、主人が食べる分を取り分け(四個だけw)残りは全部お嫁に行きました
お友達やご近所さん達にお裾分けして完売です😊
黒豆きな粉できな粉餅も作りました♪
私は作るだけで、一個も食べておりません💦
隣で美味しそうに食べてる主人の顔を見て、食べたつもり(笑)